明けまして、おめでとうございます。
本年も、よろしくおねがいいたします。
年が開け、快晴の気持ちのいい関東らしい元旦と
なりました。
２００８年最初の投稿は簡単ながら我が家のおせちを
ご紹介します。
一の重。
海老の塩焼き
黒豆
栗きんとん
田作り
紅白なます
昆布巻き
柚子釜にイクラ
塩焼き、なますは作りました。
海老を艶煮にしたほうが色がキレイでしたね。
いつも宅配おせちにセットされていた海老を使っていた
ので気付かなかった・・・
なますは簡単だし、好みの酸味にできるので、なるべく
手作りしています。
二の重。
煮豚
紅白蒲鉾
伊達巻
鮭の柚香焼き
煮豚はニンニクを入れた煮汁でシャトルシェフ（保温鍋）を
使い煮ています。
煮汁のアルコールが飛んだら外鍋にセットして元旦まで
放置して、しっかりと味を馴染ませました。
残った煮汁は茹で卵を加えて、もう一度煮ます。
以前お弁当のおかずに作った鮭のかぼす風味の漬け
焼きが好評だったので旬の柚子を使い、おせちに
入れました。
簡単だしね。
東北・北海道は鮭、関西は鯛、のイメージが強いのですが
関東は何だろう・・・
鰤は日本海側？
三の重。
お煮しめ
高野豆腐、梅の生麩、蓮根、牛蒡、人参、里芋、干し椎茸
ひねり蒟蒻
干し椎茸の戻し汁も煮汁に使い、しっかりとしたお味に
なりました。
一品ずつ煮ないで、全部一緒にシャトルシェフで煮てしまう
ので簡単です。
彩りに絹さやを散らすつもりが、すっかり忘れていました。
和紙で出来ています。
銘々に渡し、折敷の代わりに使っています。
昨晩から呑みっぱなしで、もうお酒はいいや〜の気分です。
今飲んでいるコーヒーが、やけに美味しい！
和食でなく、他のものが食べたい気分なので、お出かけ
してきます。
開いているお店を探すのが大変そうですが・・・
家に居るのも子ども達が退屈しそうなのもあり・・・
本年も、よろしくおねがいいたします。
年が開け、快晴の気持ちのいい関東らしい元旦と
なりました。
２００８年最初の投稿は簡単ながら我が家のおせちを
ご紹介します。
一の重。
海老の塩焼き
黒豆
栗きんとん
田作り
紅白なます
昆布巻き
柚子釜にイクラ
塩焼き、なますは作りました。
海老を艶煮にしたほうが色がキレイでしたね。
いつも宅配おせちにセットされていた海老を使っていた
ので気付かなかった・・・
なますは簡単だし、好みの酸味にできるので、なるべく
手作りしています。
二の重。
煮豚
紅白蒲鉾
伊達巻
鮭の柚香焼き
煮豚はニンニクを入れた煮汁でシャトルシェフ（保温鍋）を
使い煮ています。
煮汁のアルコールが飛んだら外鍋にセットして元旦まで
放置して、しっかりと味を馴染ませました。
残った煮汁は茹で卵を加えて、もう一度煮ます。
以前お弁当のおかずに作った鮭のかぼす風味の漬け
焼きが好評だったので旬の柚子を使い、おせちに
入れました。
簡単だしね。
東北・北海道は鮭、関西は鯛、のイメージが強いのですが
関東は何だろう・・・
鰤は日本海側？
三の重。
お煮しめ
高野豆腐、梅の生麩、蓮根、牛蒡、人参、里芋、干し椎茸
ひねり蒟蒻
干し椎茸の戻し汁も煮汁に使い、しっかりとしたお味に
なりました。
一品ずつ煮ないで、全部一緒にシャトルシェフで煮てしまう
ので簡単です。
彩りに絹さやを散らすつもりが、すっかり忘れていました。
和紙で出来ています。
銘々に渡し、折敷の代わりに使っています。
昨晩から呑みっぱなしで、もうお酒はいいや〜の気分です。
今飲んでいるコーヒーが、やけに美味しい！
和食でなく、他のものが食べたい気分なので、お出かけ
してきます。
開いているお店を探すのが大変そうですが・・・
家に居るのも子ども達が退屈しそうなのもあり・・・
昨日はボジョレ・ヌーヴォーの解禁日でしたね！
私は、お夕飯時にお酒は呑まないのですが、たまには
いいか〜、とヌーヴォーと楽しめそうなものを作って
みました。
平日は焼酎やビールを飲んでいる（翌日に残りづらい気が
して）我が家ですが週末はワインを飲むことが多いです。
それまで待てなくて昨日、飲んでしまいました。
フルではなく、ハーフボトルのものを購入しました。
飲む２時間前くらいに冷蔵庫に入れ軽く冷やしておいた
のですが常温よりも飲みやすくなったかも。
渋みが少ないので合うものは多そうです。
何を作ろうか悩みに悩み、高たんぱく、低脂肪の砂肝の
炒め物に決めました。
圧力鍋の中にすのこを置き下にお水を張りカゴに入れた
砂肝を入れ、１０分ほど加圧
圧が抜けたら取り出し、冷めたらスライス
みじん切りにしたニンニクと種を抜いて輪切りにした
鷹の爪を熱したオリーブ油で炒めて香りを出す
砂肝が温まる程度まで火を入れたら岩塩、挽きたての
黒胡椒でお味を整える
砂肝の炒め物は蒸さずに炒めるレシピも多いので蒸す
のは省略してもいいかも。
圧力鍋で蒸すと柔らかくなるので食べやすいのですが
臭みと共に旨みもチョット抜けてしまっているのかも・・・
子供達にはピザとサラダを用意したので、大人向けに
辛めに仕上げました。
ワインのおつまみなので塩・胡椒でお味をつけたの
ですが、仕上げにお醤油をたらして炒めてみたら
焼酎や日本酒、ビールにも合うものになったかも。
大人だけのメニュー。
これに市販のウチで焼くだけ〜のピザを夫が
帰宅したら焼いて添えました。
こちらは子供のメニュー。
市販の焼くだけ〜のピザはニッポンハムの石窯工房が
お気に入りで、こればっかりを買っています。
クラフトが厚めなので。
チーズだけが乗っているものを買ってきて色々トッピング
して焼いています。
今日はサラミとピーマンです。
このピーマンの位置、なんとなく髪の毛と目鼻口に
見えませんか？
子供にトッピングをお任せしたら、こうなりました。
後ろに写っているのは本物のビールのようですが
『こどもののみもの』というアップルサイダーです。
大人が呑む時には子供達はコレを飲んで愉しみます。
泡が長持ちするので本物のビールのように見えます。
普段のお食事にはジュースは出さないのでイベント
ごはんの時にだけ出る、お楽しみのものです。
ウチはトイザらスで買っています。
瓶に入った『こどもびいる』も一緒に売っているけど
重いので、いつも缶入りのコチラを買ってしまいます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『Beaujolais』の表記ってボジョレー、ボージョレなども
あって、どれがいいのか分らず困りました。
ボジョレ解禁ですね。
らぶわいたん ボジョレ解禁ですね。
わたしは最近お酒を飲みませんので・・・
あまり幸せな感じがしないのが残念です。
今年のボジョレはいかがでしたか？！
砂肝美味しそう〜☆
私も以前砂肝の記事を書いたことがありますよ。
私のは炒めるだけ！の簡単レシピでしたが。
圧力鍋で煮るとまた違うかもなんて思っちゃいました。
あやか 私は以前に比べれば呑む量が減りましたね〜。
ヌーヴォーは毎年同じ所のを飲んでいる訳ではないので単純に比較は出来ないのですが・・・
当たり年のものと比べると酸味が強いかも・・・
ソムリエ並みの鋭敏な味覚では無いので当てにはなりませんよ〜。
砂肝、いいですよね〜。
柔らかい歯応えを愉しむか、コリコリの食感を愉しむか、好みですかね。
らぶわいたん ボジョレ解禁ですね。
わたしは最近お酒を飲みませんので・・・
あまり幸せな感じがしないのが残念です。
今年のボジョレはいかがでしたか？！
砂肝美味しそう〜☆
私も以前砂肝の記事を書いたことがありますよ。
私のは炒めるだけ！の簡単レシピでしたが。
圧力鍋で煮るとまた違うかもなんて思っちゃいました。
あやか 私は以前に比べれば呑む量が減りましたね〜。
ヌーヴォーは毎年同じ所のを飲んでいる訳ではないので単純に比較は出来ないのですが・・・
当たり年のものと比べると酸味が強いかも・・・
ソムリエ並みの鋭敏な味覚では無いので当てにはなりませんよ〜。
砂肝、いいですよね〜。
柔らかい歯応えを愉しむか、コリコリの食感を愉しむか、好みですかね。
ホットプレートで焼いたパンケーキを大きなカボチャ型の
型抜きで抜き、目鼻口もセットになっていた型で抜き、そこに
チョコを流し込んで完成！のお菓子初心者の私でも作れる
簡単おやつです。
周りに散らしてあるのはカボチャとコウモリ（パンケーキの
口の部分と同じ型です）の型で抜いた柿です。
チョコペンでデコレーションしようかとも思いましたが
不器用な私では失敗する確率高いので・・・
目鼻口に流し込んだチョコはチョコペンです。
型が大きいので１本使い切りました。
予想より多くの量が必要になり、子供達に食べさせてから
チョコペンを買い足しに行き、夫分は夕方に仕上げました。
今回使った型はコレです！
隣はコンビニ価格１５０円のカップヌードルです。
結構大きいのが分っていただけるでしょうか？
楽天市場のショップで買いました。
http://www.rakuten.co.jp/decora-shop/index.html
今回はコレだけ買ったので定形外郵便で送ってもらったの
ですが送料がお得です。
発送が早く、ハロウィンに間に合ったのが嬉しかったです。
他にも楽しそうな型が沢山ありました、クリスマス向けのを
大量に衝動買いしたくなってしまいます。
ハロウィンしてますね！
らぶわいたん この型欲しかったんですが・・・
けっこう高価だった＆クッキーを焼くのが面倒くさかったので断念しました。（笑）
そうか・・・
パンケーキに使えばよかったんですね。
来年は買っちゃおうかな？！
らぶわいたん様
あやか 私も、そう！！
クッキーなら日持ちするから、かなり前から準備できて魅力なんだけど・・・
バターをクリーム状にするのが大変で・・・
パンケーキミックスで作ったので今回のはホントに簡単、それも出来ない時はパンを抜いてもいいかも！
ハロウィンの時以外は使い道が少ないから割高に感じますね〜。
目鼻の部分は他にも使い道があるかも！
らぶわいたん この型欲しかったんですが・・・
けっこう高価だった＆クッキーを焼くのが面倒くさかったので断念しました。（笑）
そうか・・・
パンケーキに使えばよかったんですね。
来年は買っちゃおうかな？！
らぶわいたん様
あやか 私も、そう！！
クッキーなら日持ちするから、かなり前から準備できて魅力なんだけど・・・
バターをクリーム状にするのが大変で・・・
パンケーキミックスで作ったので今回のはホントに簡単、それも出来ない時はパンを抜いてもいいかも！
ハロウィンの時以外は使い道が少ないから割高に感じますね〜。
目鼻の部分は他にも使い道があるかも！
毎年ちらし寿司を取り入れて、お雛祭りの晩はお祝いを
しています。
昨年までは未就園児がいたので、簡単に出来る海鮮
ちらしばかりでしたが、今回はチョット変えてみました。
これも定番の蛤の潮汁。
浮き身が毎年変わることがあります。
左は大人用のお椀で、今年は成城石井さんで見つけた
３色のはんぺんです。
右は子供用のお椀、お雛様とお内裏様の絵が入った
蒲鉾をスライスして入れました。
使った器は昨年の１２／１２、今年の１／１、２／２０
にもご紹介している小林カツ代プロデュースのお重です。
４分割できるので、分けた１個を１人分として盛り付けて
います。
パッと見、全然分かりませんが、ご飯にはカニ缶と
酢ばすと茹でて刻んだ絹さやが混ぜてあります。
鰤の切り身は漬け焼きに、新物の筍は、お醤油・みりん
お酒・おダシで煮ています。
添えてあるのは鰤と一緒に魚焼き用のグリルで焼いた
しし唐と３色の蒲鉾です。
アップの画像はコチラ。
鯛の昆布〆と湯がいた菜の花をポン酢醤油で和えました。
鯛ではなく白魚で作りたかったのですが何軒か廻っても
見つからず・・・
白魚の旬って、今頃だと思っていたのですが違ったかな？
ピンボケですみません〜。
蒸し鶏と茹でた空豆、ラディッシュの甘酢漬けです。
蒸し鶏は子供達はマヨネーズ、大人はゴマダレで
いただきました。
人参・かぼちゃ・アスパラ・タラの芽・ふきのとうを
天ぷらに。
てんつゆや、抹茶塩で食べました。
食後のデザートに、と御干菓子も用意しましたが
そこまで到達できませんでした〜。
次にご紹介するかもしれません。
しています。
昨年までは未就園児がいたので、簡単に出来る海鮮
ちらしばかりでしたが、今回はチョット変えてみました。
これも定番の蛤の潮汁。
浮き身が毎年変わることがあります。
左は大人用のお椀で、今年は成城石井さんで見つけた
３色のはんぺんです。
右は子供用のお椀、お雛様とお内裏様の絵が入った
蒲鉾をスライスして入れました。
使った器は昨年の１２／１２、今年の１／１、２／２０
にもご紹介している小林カツ代プロデュースのお重です。
４分割できるので、分けた１個を１人分として盛り付けて
います。
パッと見、全然分かりませんが、ご飯にはカニ缶と
酢ばすと茹でて刻んだ絹さやが混ぜてあります。
鰤の切り身は漬け焼きに、新物の筍は、お醤油・みりん
お酒・おダシで煮ています。
添えてあるのは鰤と一緒に魚焼き用のグリルで焼いた
しし唐と３色の蒲鉾です。
アップの画像はコチラ。
鯛の昆布〆と湯がいた菜の花をポン酢醤油で和えました。
鯛ではなく白魚で作りたかったのですが何軒か廻っても
見つからず・・・
白魚の旬って、今頃だと思っていたのですが違ったかな？
ピンボケですみません〜。
蒸し鶏と茹でた空豆、ラディッシュの甘酢漬けです。
蒸し鶏は子供達はマヨネーズ、大人はゴマダレで
いただきました。
人参・かぼちゃ・アスパラ・タラの芽・ふきのとうを
天ぷらに。
てんつゆや、抹茶塩で食べました。
食後のデザートに、と御干菓子も用意しましたが
そこまで到達できませんでした〜。
次にご紹介するかもしれません。
昨日は平日でしたが、いつもよりご馳走を作りました。
夫とは知り合ってから１０年以上経ちました。
人生の半分以上を一緒に過ごした、という程では
ありませんが、そろそろ顔を合わせていない年月より
合わせている年月の方が長くなる時期です。
知り合って１年ぐらいしてお付き合いが始まり、何年か
経って生活を共にするようになり、早くに家族が増え
今では、すっかり子供中心の毎日です。
ハート♪ハート♪で押しまくるようなキャラではない私
なので、ささやかに感謝の気持ちもこめて、ちょっとだけ
ご馳走を作るようになりました、ヴァレンタインの日は。
子供達が食べられるものが増えてきたのでメニューを
考えるのも、ちょっとだけ楽にはなりましたが、ど〜しても
自分が食べたいもの、作りやすいものが多くなって
しまいます
夫の為だけだと、ここまで頑張れないかも（笑）
テーブルセッティングも出来ず、とにかくお皿を並べ
カトラリーは細長いカゴに全部まとめて入れて食卓へ。
カナッペ、サラダ、チリビーンズは取り分けて食べたので
量は多めです。
大人は私だけなのでスパークリングワインも開けて
いませんでした。
夫の帰宅後、カナッペと共に飲みました。
キャラ弁も苦手で可愛いのが作れないのですがチョットは
子供の喜びそうなものを・・・とミッキーのキャラの
ショートパスタをたっぷり入れました。
パンもご飯もないので、その代わりです。
味付けはコンソメと潰したニンニク１かけ、塩・胡椒。
大人はフェンネルの根（？）のみじん切りとレモン汁
１個分を入れたドレッシングで、子供達はマヨネーズで
食べました。
ディルが沢山残っているのでみじん切りにして
入れても良かったかも。
このオレンジのプチトマト、とっても甘くてお勧め♪
上から、スモークサーモンのバラ、ピックに刺してある
のはベルキューブとオリーブ。
ベルキューブは３種のお味があります。
その次の段はデンマークサラミときゅうり。
初めてこのサラミを食べましたが、ちょっと脂がキツイ
かも。
辛すぎないので子供でも食べられました。
その次の段、スモークサーモンとレモン汁を振りかけた
アボカド。
その次の段はサバのマスタードソース漬け（缶詰）と
サラダパセリ。
缶詰は南町田のカルフールで購入しました。
ワインのおつまみとして買いだめすることもあります。
サラダパセリはデパ地下で根と土が付いたものを
買ってきました。
虫が付かなくていいかな？と室内の窓際に置く事に
しました。
いちいちパックのフレッシュハーブを買わずに済み
嬉しい♪
葉がクシャッとしたパセリのように苦味が無いので
あしらいに向いてます。
チリビーンズはカルフールの売り場にあったレシピ
カードを参考にして作りました。
カゴメのトマトピューレ２００ｇ１瓶とチリソース
大さじ２〜３くらいを使い、シャトルシェフで煮込み
ました。
レシピカード通り煮詰めていないのでチョット
水っぽいのですが旨みがあって美味しく出来ました。
チリソースを買ったの、初めてですがトマトピューレと
合わせるとミートソース向けのお味になり驚きました。
市販のミートソース、要らないかも。
ＩＫＥＡに行った時、サーモンソースというのを
買ったので、それを使いスウェーデン料理っぽくして
みました。
ホントは圧力鍋で蒸したじゃが芋も添えるつもりだった
のですが時間切れで諦めました
ソースがコッテリっぽいので生鮭はオリーブ油でソテー
して、塩・胡椒は使いませんでした。
このサーモンソース、マックのチキンナゲットの
マスタードソースをも少し甘くした感じです。
粒マスタードと生のディルで作って、好みの甘さにしても
美味しいかもしれません。
添えてあるお野菜は塩茹でした人参とベビーズッキーニ。
サーモンソースをつけていただけるようにしました。
ベビーズッキーニはデパ地下（東急町田店）で買いました。
子供達を送り出してからガトーショコラも焼いてみた
のですが、これだけでお腹一杯になってしまい切っても
いません。
今日のおやつとして食べる事にしました。
カナッペは目新しさもあって何時も好評なのですが
コレだけの為に買ってしまって残る食材が多いのが
悩みの種ですね〜。
（それと生のハーブとか・・・）
今日から残った食材を使い切る為のお献立を考えないと
ならないので頭が痛いです。
前の記事では、この日の為に買ったもののご紹介も
しているので、興味があったら、そちらもご覧下さい♪
夫とは知り合ってから１０年以上経ちました。
人生の半分以上を一緒に過ごした、という程では
ありませんが、そろそろ顔を合わせていない年月より
合わせている年月の方が長くなる時期です。
知り合って１年ぐらいしてお付き合いが始まり、何年か
経って生活を共にするようになり、早くに家族が増え
今では、すっかり子供中心の毎日です。
ハート♪ハート♪で押しまくるようなキャラではない私
なので、ささやかに感謝の気持ちもこめて、ちょっとだけ
ご馳走を作るようになりました、ヴァレンタインの日は。
子供達が食べられるものが増えてきたのでメニューを
考えるのも、ちょっとだけ楽にはなりましたが、ど〜しても
自分が食べたいもの、作りやすいものが多くなって
しまいます
夫の為だけだと、ここまで頑張れないかも（笑）
テーブルセッティングも出来ず、とにかくお皿を並べ
カトラリーは細長いカゴに全部まとめて入れて食卓へ。
カナッペ、サラダ、チリビーンズは取り分けて食べたので
量は多めです。
大人は私だけなのでスパークリングワインも開けて
いませんでした。
夫の帰宅後、カナッペと共に飲みました。
キャラ弁も苦手で可愛いのが作れないのですがチョットは
子供の喜びそうなものを・・・とミッキーのキャラの
ショートパスタをたっぷり入れました。
パンもご飯もないので、その代わりです。
味付けはコンソメと潰したニンニク１かけ、塩・胡椒。
大人はフェンネルの根（？）のみじん切りとレモン汁
１個分を入れたドレッシングで、子供達はマヨネーズで
食べました。
ディルが沢山残っているのでみじん切りにして
入れても良かったかも。
このオレンジのプチトマト、とっても甘くてお勧め♪
上から、スモークサーモンのバラ、ピックに刺してある
のはベルキューブとオリーブ。
ベルキューブは３種のお味があります。
その次の段はデンマークサラミときゅうり。
初めてこのサラミを食べましたが、ちょっと脂がキツイ
かも。
辛すぎないので子供でも食べられました。
その次の段、スモークサーモンとレモン汁を振りかけた
アボカド。
その次の段はサバのマスタードソース漬け（缶詰）と
サラダパセリ。
缶詰は南町田のカルフールで購入しました。
ワインのおつまみとして買いだめすることもあります。
サラダパセリはデパ地下で根と土が付いたものを
買ってきました。
虫が付かなくていいかな？と室内の窓際に置く事に
しました。
いちいちパックのフレッシュハーブを買わずに済み
嬉しい♪
葉がクシャッとしたパセリのように苦味が無いので
あしらいに向いてます。
チリビーンズはカルフールの売り場にあったレシピ
カードを参考にして作りました。
カゴメのトマトピューレ２００ｇ１瓶とチリソース
大さじ２〜３くらいを使い、シャトルシェフで煮込み
ました。
レシピカード通り煮詰めていないのでチョット
水っぽいのですが旨みがあって美味しく出来ました。
チリソースを買ったの、初めてですがトマトピューレと
合わせるとミートソース向けのお味になり驚きました。
市販のミートソース、要らないかも。
ＩＫＥＡに行った時、サーモンソースというのを
買ったので、それを使いスウェーデン料理っぽくして
みました。
ホントは圧力鍋で蒸したじゃが芋も添えるつもりだった
のですが時間切れで諦めました
ソースがコッテリっぽいので生鮭はオリーブ油でソテー
して、塩・胡椒は使いませんでした。
このサーモンソース、マックのチキンナゲットの
マスタードソースをも少し甘くした感じです。
粒マスタードと生のディルで作って、好みの甘さにしても
美味しいかもしれません。
添えてあるお野菜は塩茹でした人参とベビーズッキーニ。
サーモンソースをつけていただけるようにしました。
ベビーズッキーニはデパ地下（東急町田店）で買いました。
子供達を送り出してからガトーショコラも焼いてみた
のですが、これだけでお腹一杯になってしまい切っても
いません。
今日のおやつとして食べる事にしました。
カナッペは目新しさもあって何時も好評なのですが
コレだけの為に買ってしまって残る食材が多いのが
悩みの種ですね〜。
（それと生のハーブとか・・・）
今日から残った食材を使い切る為のお献立を考えないと
ならないので頭が痛いです。
前の記事では、この日の為に買ったもののご紹介も
しているので、興味があったら、そちらもご覧下さい♪