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低インシュリンダイエットにも?な切干大根の焼きそば風弁当

2009-9-10

切干大根の焼きそば風炒め
きゅうりと茗荷のゆかり和え
プチトマト


家庭料理研究家の奥薗壽子さんのレシピを参考に切干
大根を焼きそば風にしてみました。

少なめのお水で切干大根を戻し、細切りにしたピーマンと
玉葱を胡麻油でサッと炒め、お酒を入れて蓋をして蒸し
焼きに。
お酒が残っている所に軽く絞った切干大根と豚小間を
入れ水分が飛ぶまで炒め、ウスターソースとお好み
ソースを合わせたものを入れサッと炒めています。

絞った切干大根が、お野菜から出た旨みやソースを
吸い取り、想像以上に美味しく出来上がりました♪

麺を切干大根に置き換えているのでカロリーも大幅
ダウン、炭水化物も大幅ダウン、と万年ダイエッターな
私には嬉しいメニューとなりました。

20gの切干大根で2人前くらいになります。

夏は大汗をかくのが嫌で歩くことを減らしているので
油断すると体重が増えてしまいます。
涼しくなってきたので食事のカロリーを下げながら
運動量を増やしていかねば!


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