エスニック風味の豚つくね弁当

エスニック風味の豚つくね
しめじとピーマンのオイスターソース炒め
茹でたスナップえんどう
プチトマト
七穀雑穀入りご飯


麻婆ナスに使うために買ってきた豚ひき肉が５０ｇほど
余ったので１人分の豚つくねにしてみました。

豚ひき肉に、すった玉葱、お塩、ナンプラー、レモン汁
クミン（粉末）、コリアンダー（粉末）を入れ良く練り
お団子状にしたら熱した胡麻油で蒸し焼きにしています。

お肉にしっかりとお味を付けているので、そのまま
詰められ、お弁当向きのおかずとなりました。

ナンプラーの香りが苦手なので少量入れたらクミンの
香りが引き立ち、インド料理屋さんで食べたソーセージ
のようなのにソックリなお味になりました。

ナンプラーを強めにすればタイやベトナム風になりそう
です。

朝から挽肉こねて丸めて焼いて、は面倒に感じるの
ですがアレンジがきくので挽肉は便利そうですね。

今日は小さめのお弁当箱で入るおかずが少ないので
メインに手をかけました。

プチトマトに刺してあるピックは楽天市場のショップで
買ったものです。