お正月食材使いきり弁当

2008 - 01/11 [Fri] - 13:38

鰤の漬け焼き柚子胡椒風味
玉子焼き
百合根と菊花の甘酢漬け
梅人参（京人参）
長呂儀（千代呂儀、長呂木）
黒豆の甘煮
ほうれん草の胡麻和え
十五穀雑穀入りご飯


昨年末、お正月食材を実母と買いに行ったのですが
年越し蕎麦を食べ終わり、さぁ、おせちを作ろう〜、と
袋の中身を出してみると・・・
他の根菜はあるのに百合根と京人参だけが無い！
もう買いなおす時間もないし、と普通の人参で作りました。

おせちに使えなかったのはしょうがないとして、放って
おいてドロドロに腐った状態で発見されるのはイヤ〜！！
と心当たりのある場所を探しましたが見つからず・・・

念のため、母が持ち帰った荷物の中に入っていなかった
か聞いたのですが無かったそう。
（入っていたら直ぐに電話が来るはずだし・・・）
急いでいたし、袋に入れ忘れたんじゃない？ということで
諦めようとしたら、出てきました！

母が年末年始のおつまみに、と柿の種やスルメを入れ
持たせてくれた袋の中に・・・
入れておいて、すっかり忘れていたようです・・・

今日、使った京人参と百合根は、それです。
長呂儀も使い忘れたものでございます・・・

京人参は１本全て梅型に抜いたので小分けにして
冷凍し春先まで使おうと思っています。

百合根は、お酢を入れた湯で３分ほど茹でました。
それだけでも、じゃが芋のようなホクホクした美味しさ
ですが、お酢入りのお湯でサッと湯がいた菊花と共に
甘酸っぱいお味にしました。
百合根は１月中は、まだまだ出回りそうなので暫くは
楽しめそうで嬉しいです♪

暗くて良く見えないのですが、黒豆はお気に入りの
和風のピックに刺してあります。



今日は鏡開きの日ですね。
お手製餡子を頂いたので、それを使っておぜんざいにし子供達の
おやつにする予定です。
市販の甘すぎる餡子は好きじゃない、という子供達は姑お手製の餡子は
大好きなのです。