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圧力鍋で茹でた八つ頭と梅人参の胡麻ダレ和え弁当

2008.1.10
焼き鮭
玉子焼き
圧力鍋で茹でた八つ頭と梅人参の胡麻ダレ和え
ひじき煮
紫花豆の甘煮
レンジでチン!のブロッコリー(マヨ別添え)
十五穀雑穀入りご飯


今年初のお弁当です。

八つ頭は、お正月のお料理に使いたかったけど時間が
足りなくて断念したのです・・・

乱切りにして、お塩で揉んでヌメリを取ってから
かぶるくらいのお水と共に圧力鍋に入れ8分ほど圧を
かけ、自然に圧が抜けるまで放置しました。

そうしたら予定していた煮物に出来ないほど柔らかく
なってしまったのでレンジでチン!した梅人参と共に
胡麻ダレ和えにしました。

普通のお鍋だと長時間煮込むのだと思うのですが
圧力鍋だと4分ほど圧をかければ大丈夫かも。
まだ半分残っているので試してみるつもりです。

小正月(15日)までは松の内、という地方もあるので
使いました。
おせち料理を頂いた後、洋食が続いたので和食の
お弁当だとホッとします。

久々のお弁当作り、気合は十分なのですが段取りが
うまくいかず、時間かかりました。


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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

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