鮭のかぼす風味の漬け焼き

2007 - 10/18 [Thu] - 13:03

鮭のかぼす風味の漬け焼き　かぼすを添えて
玉子焼き
舞茸のピリ辛炒め
ほうれん草胡麻和え
塩茹で人参（紅葉と公孫樹）
さつま芋ご飯


柚香焼きは柚子を使うようですが、今が盛りの、かぼすの
絞り汁を加えた漬け汁に鮭を浸し、レンジでチン！
６００Wで１分半、裏返して３０秒加熱しました。
鮭は加熱しすぎると爆発しそうなので様子を見ながら・・・

添えてあるのはレモンのようですが、かぼすです。
沢山買いこんで野菜室に入れていたら黄色く色づいて
しまって・・・
青いものより酸味がまろやかで、これはこれで美味しい
かも！

舞茸は胡麻油と少量のお酒で蒸し焼きにしてから
お醤油でサッと炒め、火を止めたら一味唐辛子をパッと
ふり、大人向けに。

さつま芋ご飯、お芋を灰汁抜きしたのに色が悪くなって
しまい残念。
頂き物のさつま芋が、まだまだ残っているのに・・・

ふかし芋、サラダ、天ぷら、かりんと風、にしようかなと
思っています。



一昨日の夕方は急に寒くなりましたね〜。
慌てて薄手のダウンのコートを出して、お迎えに行きました。
室内は半袖でもいいくらいの暖かさなんですけどね〜。