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もやしのナムル風入り弁当

2006.4.3


焼き鮭
卵焼き
わけぎとしめじのポン酢醤油和え
蕗と人参のソテー(白醤油、みりん)
もやしのピリ辛コチュジャン和え
プチトマト
ご飯(五穀雑穀入り)


ナムルをイメージして、コチュジャン・ラー油・胡麻油
濃口醤油・砂糖を混ぜて茹でたもやしを和えてみました。

生のすりニンニクを入れれば、もっとナムルっぽい味に
なりそうなのだけど、香りが強すぎる気がするので
お弁当には使いませんでした~。

白醤油は色を生かしたいお弁当の煮物や炒め物に良く
使っています。
濃口醤油や薄口醤油よりも塩気がマイルドな気も・・・

色の薄いダシ入りのダシ醤油も便利そうだけど
ダシ入りのお料理に使うとくどくなりそうなのでウチは
買っていません。
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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

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