豚・玉葱・セロリのピリ辛牡蠣油炒め弁当

2007 - 06/28 [Thu] - 13:42

豚・玉葱・セロリのピリ辛牡蠣油炒め
おくらの胡麻和え
さつま芋の蜂蜜レモン煮
プチトマト
おかずの下に五穀雑穀入りご飯


今朝は、お夕飯の下拵えをしながらのお弁当作りでした。
アレコレ作るのも大変なので、そんな時の定番、丼弁当
です。

牡蠣油（オイスターソース）にはチリソースと味醂を加え
ピリ辛にしました。



カゴメのチリソースほどトマトの風味を感じず、豆板醤や
コチュジャンに比べると辛くなく、コクが出るかも。

麻婆茄子にも使いましたが、中華っぽいお味に仕上がって
なかなかでした〜。

これからの時期、炒め物の為にフライパンに付きっきりが
辛くなってきますね。
玉葱のように水分の多いお野菜を一緒に炒め、油がお野菜
全体に回ったら、ピッタリしめる事が出来る蓋をして
中火にかけておくと、お野菜から出た水分で蒸し焼きの
状態になり、チョット楽でした。

お野菜の旨みも出てくるので、これはこれで美味しいです！

最後、蓋を取って強火でサッと炒め、水分を飛ばしてから
調味料でお味を整えればビシャッとなりませんでした。

蓋をしている間に調味料を合わせておいたり、洗い物や
材料を切ったりも出来るので忙しい時にも助かりました。



このところ、暑いですね〜。

子供達が帰ってくる時間〜日が落ちるまでが、とにかくダルくて・・・

ダラ〜ンとしていると、お夕飯は毎日枝豆とお素麺になってしまいそう
なので、朝や午前の涼しいうちに殆どの下拵えをするようになりました。

まだ熱帯夜ではないので体は楽ですが、もっと暑くなったら大変かも〜。