ホームベーカリーで生地捏ねと１次発酵まで。

生地を取り出したら１２個分に分け、１０分ほどベンチタイム。

成形したらオーブンレンジで４０分２次発酵。

２２０度に予熱後、上段は１２分、下段は１８分ほど
焼きました。

今まで、焼き色がキレイに付かなかったのですが温度を
かなり上げたら理想の色になりました！！

新しい機種のオーブンレンジはパワーが無いのか
レシピの温度より高くするとキレイに焼き色が付くようです。

グラタンやピザも、以前のオーブンレンジより高い温度に設定
しないと焼き色が付かなかったことを思い出しました。

２段を一度に焼いたので、５分したらオーブン板の手前と
奥を入れ替え、もう５分したら上段と下段を入れ替えました。

こうして、焼きムラを少しでも防ぎたかったのですが
それでも上段はキレイに焼けましたが下段は色が薄くて
ダメでした。

時間はかかっても、１段ずつ焼いたほうがいいので
しょうか・・・

参考にしたレシピは牛乳ではなくスキムミルクを使って
いました。
生地を取り出すとき、牛乳を使ったものよりベタつきが
少なく扱いやすいな〜、と感じました。

あっさりしていますが、ふんわり、しっとり、で
バターやジャム、メープルシロップ、チーズ、おかずの
邪魔をしません。

すっかり、気に入ってしまいました

今回のレシピは、この本を参考にしました。


クックパッドの膨大なレシピの中から作りたい分量のものを
探すのは大変なので、パンのレシピ本を何冊か立ち読み
しました。

この本の分量は粉が２５０ｇ必要なものが殆どなので
ＨＢで捏ねるのに丁度いいので決めました。

それに解説の写真も多く、超初心者の私でも安心でした。

用語や用具の解説もあります。
パン教室に通ったことの無い私には知らない事だらけで
とっても参考になりました。

著者の坂本りかさんは家庭用のオーブンレンジを使って
焼いたようなので、レシピは実用性があります。

沢山の種類のパンのレシピが紹介されています。
お店で売っているような成形のパンも紹介されていて
嬉しい限りです♪

横のクリップはキッチンキッチンで買ったもの。
大きいので、本の栞代わりに使っています。

跡が付きやすいので短時間だけ使っています。

次の記事ではパン焼きの時にも使っている蓋付きの
器をご紹介〜。
これもキッチンキッチンで買いました♪