ミートボール・ピーマン・プチトマトのプロシェット風
茹でほうれん草入り玉子焼き
きゅうりとラディッシュの甘酢漬け
プロシェット風の下に五穀雑穀入りご飯



普通のお弁当箱では使いにくい長〜いピックを使って
みたくて、ご飯の上にのっけてみました！
左の赤いのが今回使ったもの。
子供用のお弁当箱は浅いものが多いので、普通に使う
なら水色の短いタイプが一番使いやすいかも。

簡単に市販のミートボールを使い、ピーマンは胡麻油と
白醤油で炒めてあります。
シンプルに塩・胡椒も合いそうなのですが、冷めると
お味が薄く感じられそうなので、お醤油で炒めました。

プチトマトは、じっくりニンニクと炒めて香りを移した
オリーブ油で和え、オーブンでも使える耐熱皿に入れて
乾燥バジルを振りかけ、オーブントースターで１０分
ほど焼きました。

加熱が長すぎるとプチトマトがグチュッとしてピックに
刺さらなくなってしまいますが、５分くらいの加熱だと
オイルが沸かないし、トマトにも熱が通っていません
でした。

オリーブ油にニンニクやハーブを漬け込んだものがあると
もっと簡単に出来ますね〜。
プチトマトを取り出して残った油は洋風の炒め物に使う
つもりです。

オムレツは別添えのケチャップをかけるため卵液に
味を付けませんでした。
小袋に詰められたケチャップを開けるのが難しい
ちびっ子の分はオムレツの間にケチャップを塗りました。

お野菜の甘酢漬けは、お野菜苦手な子の為に甘めにして
います。
大人だけなら口直しなので酸味があった方が好みなの
だけど。

詰め終わってから気付いたこと・・・
白飯のおかずになるようなものがない？！

ご飯をケチャップライスやピラフ、チャーハンなど
味付のものにした方が良かったかもしれません。

おかずを取り出してご飯を炒める気力は残っていない
ので、ふりかけを別添えにすることにしました。

お弁当のメニューは冷蔵庫の在庫を確認して前夜に考えて
おき、彩りやお味のバランスを調整してから紙にメモして
冷蔵庫の扉にマグネットで貼っておきます。
作りながらチラチラ見て、工程を組むのですが今日は
何も考えずに朝から作り始めたもので・・・
お夕飯の取り置きも無くて焦って作っていました。