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鯵と菜の花のマリネ弁当

2007.1.31

豚ロースの生姜焼き
鯵と菜の花のマリネ
卵焼き
牛蒡のゴママヨ和え
茹でスナップえんどう
プチトマト
五穀雑穀入りご飯に梅干


お夕飯用にさばいた鯵のお刺身が、かなり残ってしまい
ました。

半身のままならフライにしたり、ソテーしたり、も
出来そうなのですが、細かく切ってしまっていたので
細く切った昆布数枚と一緒に、お酢に漬けて冷蔵庫へ
保管しました。

朝、茹でた菜の花を鯵が漬けてあったお酢にくぐらせ
お弁当箱に詰めました。
(一緒に漬けてしまうと酸っぱすぎるかな?と)


梅干は、お手製の頂き物。
お塩と赤紫蘇だけで漬けたものです。
市販の低塩ものや味付きのものと違い、酸っぱさが
強烈です!

粒が大きいのもあって、半個でお茶碗1杯のご飯が
しっかり食べれちゃうくらいです。

夫の実家には梅の木が何本かあるので、その実で梅干を
漬けてみたい・・・と思いつつ何年も漬けていないの
ですが。
実は私は長男のヨメ、こんなことじゃいけないで
しょうか

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