塾弁にも？な、かき揚げのっけうどん弁当

セロリの葉と人参のかき揚げのっけうどん

サラダに使わなかったセロリの葉と半端に残った人参を
かき揚げにして硬めに茹でたおうどんの上にのせた
超簡単弁当です。
人参はレンジでチン！して柔らかくしてから衣に混ぜて
います。
衣は「コツのいらない天ぷら粉」なのでホントに簡単です。

頂くとき、上から麺つゆをじゃっとかけ、かき揚げを崩し
ながら食べました。
かき揚げが天かす代わりになって美味しいです♪

今日はチョット肌寒いので温かい麺つゆをかけました。

左の２００ｍｌのステンボトルに温かい麺つゆを入れて
おきました。
暑い時期は氷も入れた冷え冷えの麺つゆを入れる
つもりです。
ステンボトルは前の記事でもご紹介しています。

使った器はＩＫＥＡで買った３個組のものです。
２００７年１２月５日の記事でご紹介していますので
良かったら、そちらも合わせてご覧ください。

いつものお弁当箱にスッポリ入ってしまうので結構小振り
です。
おやつに生クリームたっぷりのケーキを頂く予定なので
お昼は控えめにしておきました。

１人のお出かけにも、お弁当にも使える２００ｍｌのステンボトル

左：象印ＳＡＨＡＲＡ２００ｍｌ　右：サーモス３５０ｍｌ

子供達が自分の荷物は自分で持ってくれるようになり私は
小振りのバッグを持ち歩くようになりました。

５００ｍｌや３５０ｍｌのペットボトルでは高さがありすぎて
ジッパーが閉まらない、ということがありました。

冬場は３５０ｍｌも飲まないし、１〜３時間くらいのお出かけも
そんなには飲みません。

今ある３５０ｍｌのステンレスボトルより小振りのが欲しい
なぁ〜、と常々思っていたのですが、そんな時に２００mlの
ステンレスボトルを見つけました！

象印のもので、サーモスのようにワンタッチで蓋が
開きませんが構造がその分単純で洗いやすいです。

大き目のバッグ内側のポケットに入ることもあるので
バッグの中でアチコチ移動せず取り出しやすいことも
あります。

何度も持ち歩いていますが漏れることなく安心です。
サーモスのものより軽いので荷物が多い時、助かります。

冷えた麦茶や緑茶をペットボトルに移して持ち歩くと外側に
滴がついてバッグの中のものを濡らしてしまいそうで怖い
けど直飲みできるステンボトルは、その点安心。
熱いものも入れることができます。

飲み物だけでなく、スープや麺のつゆを入れるのにも
使おうと思っています。
塾弁にも向いているかも。

サーモスでも同じようなステンボトルを出しているよう
ですね。
そちらは２５０ｍｌくらいの容量のようです。
専用のポーチが付いているのもあるようなので、そちらも
捨てがたいです。

次の記事では、うどん弁当の麺つゆ入れとして使って
います。
子供が習い事の休憩時間に飲めるように持たせることも
あります。

イリコの山椒風味の佃煮のお弁当

イリコの山椒風味の佃煮
鮭の西京漬け焼き
レンジでチン！した南瓜
茹でたスナップえんどう
蕪ときゅうりの塩もみ
プチトマト
七穀雑穀入りご飯


いかなごの釘煮のレシピを調べてみたら山椒の実を入れる
レシピがありました。

いかなごは小魚、それを小ぶりのイリコに代えて作って
みました。

山椒の実が手に入らなかったので代わりに粉山椒を加えて
佃煮にし、最後に山椒の葉のみじん切りを加えてサッと
炒りつけました。

粉山椒だけでもピリッとした辛味が楽しめますが山椒の
葉が加わると香りも楽しめます。

胡麻油で炒めて、汁気がなくなるまで炒りつけるまで
１０分もかかりません。
市販の佃煮よりも甘味・お醤油控えめのお味に
仕上がって好みのお味になり嬉しい♪

常備菜にもなりそうなので、また作りたいです。

歯応えがあるので歯の生え変わりの時期の子供には辛い
かもしれません。
出し殻で作ると崩れやすくなるので見た目が良くないの
ですが子には良いかも。

佃煮と西京漬けが、しっかり味なので南瓜とスナップ
えんどうにはお味を付けませんでした。
当たりの南瓜だったようでチン！しただけでも甘くて
いい口直しになりました。

エスニック風味の豚つくね弁当

エスニック風味の豚つくね
しめじとピーマンのオイスターソース炒め
茹でたスナップえんどう
プチトマト
七穀雑穀入りご飯


麻婆ナスに使うために買ってきた豚ひき肉が５０ｇほど
余ったので１人分の豚つくねにしてみました。

豚ひき肉に、すった玉葱、お塩、ナンプラー、レモン汁
クミン（粉末）、コリアンダー（粉末）を入れ良く練り
お団子状にしたら熱した胡麻油で蒸し焼きにしています。

お肉にしっかりとお味を付けているので、そのまま
詰められ、お弁当向きのおかずとなりました。

ナンプラーの香りが苦手なので少量入れたらクミンの
香りが引き立ち、インド料理屋さんで食べたソーセージ
のようなのにソックリなお味になりました。

ナンプラーを強めにすればタイやベトナム風になりそう
です。

朝から挽肉こねて丸めて焼いて、は面倒に感じるの
ですがアレンジがきくので挽肉は便利そうですね。

今日は小さめのお弁当箱で入るおかずが少ないので
メインに手をかけました。

プチトマトに刺してあるピックは楽天市場のショップで
買ったものです。

蒸し鶏の木の芽入りマヨ和え弁当

蒸した鶏胸肉の木の芽入りマヨ和え
玉子焼き
ウドの胡麻味噌炒め
蕗とお揚げのアッサリ炒め煮
レンジでチン！のブロッコリー
プチトマト
七穀雑穀入りご飯


久しぶりのお弁当です。

お花見のとき、おにぎり弁当を作っていましたが普段の
日はパンを買ってきたり外食したり、で、しっかり作って
おりませんでした。
家を空けていた日もあったのもありますが、お夕飯も
簡単一皿メニューに具沢山汁物、とお昼のような
メニューが続き、今日、何日かぶりに本格的に作った
気がします。

今年の春休みは桜を愉しむのが優先で、お料理は
二の次でしたがストレス解消にはなりました。

木の芽は実家で沢山取ってきたものです。
桜が咲き始めたら一斉に芽吹きだしたようです。
芽、というより葉に近くなってしまったものを細かく刻み
マヨに混ぜ、夕べ残った蒸し鶏に和えました。

寒い時期は柚子胡椒を混ぜましたが山椒の風味も
なかなかです。

辛くはないのですが子供は嫌がるかもしれないので
シンプルにマヨだけで和えてます。
レンジで蒸しただけのものですがウチの子は大好き
なので良く作っています。

親の郷里から大量のウドが送られてきて嬉しいかぎり
です。
葉は天ぷらに、白い所はピーラーで皮を剥いて斜め
薄切りにしたら酢水に放して灰汁を抜き、胡麻油で
蒸し焼きにして辛目の信州味噌、すり胡麻を混ぜた
ものを味醂でのばして最後に炒め合せています。

大きなスーパーのレジ袋１袋分くらいはあるので
残りは黒酢炒めや煮物にする予定です。