牛蒡と牛すじの煮込み丼（上に紅生姜）
茹でたほうれん草のベーコン巻き
玉子焼き
ミートボール
蓮根の甘酢漬け
千切り人参のきんぴら
開店と同時に入ったスーパーで久々に牛すじをゲット
しました。
遅い時間に行くと無いことも多いのでチョット嬉しい♪
半分は、おでんに入れ、残りは昨晩から牛蒡と一緒に
甘辛く煮込んでおきました。
牛すじが硬くて切れないので、そのまま灰汁抜きした
牛蒡と共にお水、お酒、味醂、三温糖で煮始め
アルコールが飛ぶまで灰汁を取りながら煮ました。
濃口醤油を入れ濃い目のお味にして一煮立ちしたら
シャトルシェフの外鍋にセットして一晩煮込みました。
硬かった牛すじがスイスイと切れる程柔らかく
なります。
ベーコン巻きに使ったベーコンは、お皿にキッチン
ペーパーを敷き、その上にベーコンを広げ６００Ｗで
１分半チン！しています。
１分の加熱だと生っぽいし、２分の加熱ではカリカリ
過ぎて巻きづらいので間を取って１分半にしました。
焦げ目が付かないので生っぽく見えてしまうのが
難点なのですが、フライパンでジワジワ焼くよりも
簡単です。
ほうれん草も蓮根の甘酢漬けもレンジでチン！して
加熱しています。
レンジは万能ではないけど時間短縮には有効ですね！
ミートボールに刺してあるピックはヨーカドーで購入♪
前記事でもご紹介しています。
ヨーカドーで購入。
以前、さくらんぼの形のタレびんの蓋をプチトマトに刺したり
しましたが（２００７年８月３日の記事を見ていただけると
嬉しいです）これも可愛いですね♪
（カテゴリ：お弁当にお役立ちのもの、です）
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