お正月用の食材の在庫処分も兼ねていますが、お酒の
肴になりそうなものを簡単に作りました。
吟醸酒と共に。
子供達はピザを食べてました。
左から、蒲鉾に青じそと山葵漬けを挟んだもの、松葉串に
刺した黒豆、塩焼きにした鴨ロース。
お重にも詰めた紅白なますに、お酢が入ったお湯でサッと
湯がいた菊の花びらを足しました。
数の子を柚子胡椒入りのマヨネーズで和えたもの。
子供にはマヨだけで和えたものを出しましたが意外といける
ようで食べていました。
お雑煮用のけんちん汁を作るために、たっぷりのイリコで
おダシを取ったのですが、そのダシ殻をフライパンで炒って
バターとお醤油で炒めました。
料理研究家の枝元なほみさんが番組中でイリコをバターで
炒めて変わり田作りを作ってられたのを見てアレンジして
います。
ダシ殻なので魚介の臭みが抜けているのもあるので
しょうが、バターの風味が美味しいです！
お重に入れたお煮しめは絹さやを足すのをすっかり忘れて
いたので、今度はしっかりと。
まだまだ松の内ですが、今日から仕事始めの方もいるので
お屠蘇気分もお終いの気がします。
初売りには行かず、近所の氏神様へ初詣に行き、家でお酒
呑んで、お年始周りで終わった三が日でした。
夫は『のだめ』の再放送にはまり、今晩と明晩のＳＰが
楽しみな様子です。
子供達はＤＳの新しいソフトが欲しいようで、うずうずして
います。
私のホントのお正月が来るのは子供達が園・学校に
行った日かもしれません〜。
肴になりそうなものを簡単に作りました。
吟醸酒と共に。
子供達はピザを食べてました。
左から、蒲鉾に青じそと山葵漬けを挟んだもの、松葉串に
刺した黒豆、塩焼きにした鴨ロース。
お重にも詰めた紅白なますに、お酢が入ったお湯でサッと
湯がいた菊の花びらを足しました。
数の子を柚子胡椒入りのマヨネーズで和えたもの。
子供にはマヨだけで和えたものを出しましたが意外といける
ようで食べていました。
お雑煮用のけんちん汁を作るために、たっぷりのイリコで
おダシを取ったのですが、そのダシ殻をフライパンで炒って
バターとお醤油で炒めました。
料理研究家の枝元なほみさんが番組中でイリコをバターで
炒めて変わり田作りを作ってられたのを見てアレンジして
います。
ダシ殻なので魚介の臭みが抜けているのもあるので
しょうが、バターの風味が美味しいです！
お重に入れたお煮しめは絹さやを足すのをすっかり忘れて
いたので、今度はしっかりと。
まだまだ松の内ですが、今日から仕事始めの方もいるので
お屠蘇気分もお終いの気がします。
初売りには行かず、近所の氏神様へ初詣に行き、家でお酒
呑んで、お年始周りで終わった三が日でした。
夫は『のだめ』の再放送にはまり、今晩と明晩のＳＰが
楽しみな様子です。
子供達はＤＳの新しいソフトが欲しいようで、うずうずして
います。
私のホントのお正月が来るのは子供達が園・学校に
行った日かもしれません〜。
今年もどうぞ宜しく〜☆
らぶわいたん あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします。
お酒がすすみそうです。（笑）
らぶわいたん様
あやか こちらこそ、宜しくお願いいたします☆
辛いものが好きなので、こういう感じになってしまいます。
日本酒は呑みおさめ、次は節分かな〜。
らぶわいたん あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします。
お酒がすすみそうです。（笑）
らぶわいたん様
あやか こちらこそ、宜しくお願いいたします☆
辛いものが好きなので、こういう感じになってしまいます。
日本酒は呑みおさめ、次は節分かな〜。
元旦は、毎年牛蒡、里芋、人参、大根で作った
『けんちん汁』に焼いた角餅を入れます。
お餅が大きくて半分に割ったので形がいびつ・・・
年が明けてからもシャンパン飲み続けていて寝ぼけて
いたんでしょうね・・・
具が下に沈んだまま撮っています
お肉類は入れないで、おダシをきかせ、胡麻油をたらして
コクを出しています。（日持ちのため）
２日目は圧力鍋で、しっかりと鶏の旨みを出した澄まし汁に
焼いた角餅、結んだ三つ葉、鈴廣さんで買った椀種を
入れました。
椀種は蒲鉾なので子供も良く食べていました。
次は、お正月の晩のお酒の肴です。
Toffee 明けましておめでとうございます。
初めまして。英国在住のＴｏｆｆｅｅと申します。
日本各地で、いろんなお雑煮があると聞いたんですが
けんちん汁に焼いたお餅を乗せたお雑煮って初めて
聞きました。興味深いですね。
Toffee様
あやか 明けましておめでとうございます。
初めまして、当ブログに来て下さって、ありがとうございます！
普段の年は焼餅をお椀にいれてから汁をはるのですが今年は逆にしてしまったので・・・
関東は澄ましに鶏肉や蒲鉾、緑のものをあしらうのが多いのかもしれませんね。
私の親戚は、けんちん汁を使う家が多いのですが・・・
同じ地域でも家系によって具が違うのかもしれません。
英国在住なのですね、観光で１週間ほど行った事があるので懐かしくなってしまいました。
ツアーではなく、ロンドン周辺をブラブラ廻っただけなのですが、愉しかったです。
今度行くときには湖水地方を廻ってみたいです。
お正月に使った器や柳箸です。
seriaで買いました。
手前の青竹風のものと籠をお重に使っています。
今年の干支が入った柳箸の袋。
ダイソーで買いました。
お正月に限らず、普段にも使えそう！
ナチュラルキッチンで買いました。
カフェオレボウルより小振りで小鉢代わりにピッタリです。
次は、お雑煮です。
seriaで買いました。
手前の青竹風のものと籠をお重に使っています。
今年の干支が入った柳箸の袋。
ダイソーで買いました。
お正月に限らず、普段にも使えそう！
ナチュラルキッチンで買いました。
カフェオレボウルより小振りで小鉢代わりにピッタリです。
次は、お雑煮です。
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