レンジでチン！の鶏のマリネ弁当

2007 - 10/05 [Fri] - 13:25

レンジでチン！の鶏のマリネ（玉葱のみじん切りも）
レンジでチン！のカボチャ、さつま芋、ブロッコリーと
ソテーしたシメジのサラダ（ドレッシング別添え）
プチトマト
ソテーしたズッキーニ、ハム、チーズのサンドウィッチ
（パンはＨＢで焼きました）


運動会や、お出かけのお弁当に向きそうな鶏肉のおかずを
作ってみました。

お出かけ先で食べた甘酸っぱいソースがかかった鶏の
ソテーが美味しかったので、それを元にしました。

カリカリに焼いた鶏ももを焼き野菜の上に乗せ
甘酸っぱいソースをかけたものでした。
お夕飯やランチの一品にはいいのですが、お弁当向きに
変えてみました。

ネスカフェのサイトで『チキンと野菜のマリネ』という
レシピを見つけました。
鶏肉もマリネ出来るんだ〜、とチャレンジしてみました。

一口大に切った鶏ももをワインビネガー、お塩、胡椒
ハチミツ、ドライのバジルを合わせたものに漬け、一晩
冷蔵庫へ
朝、取り出したら玉葱のみじん切りも加え１０分ほど置く
耐熱のお皿に広げ、ゆるくラップをかけレンジで５分チン！

私はレンジＯＫの蓋をかぶせてチン！多少すき間がある方がビネガーの
酸味が飛んでいいかも

中身をかき回し、もう一度ラップ（蓋）をしてレンジで５分
くらいチン！
下味が十分にしみているので冷めたら詰めます

ワインビネガーを柑橘類の果汁や、お酢に代えても！
酸に漬け込んであるので傷みにくいかもしれません。
油を使っていないので、こってりしたお料理に合わせる
のもいいかも。

色々、改良できる所はあるかもしれません。

鶏ももは焼き色を付けてからマリネしてチン！する、とか
最初から玉葱も一緒に漬け込む、とか・・・

デパ地下で見たボリュームのあるサラダをマネッコして
作ったのが今日のサラダです。
まだまだ暖かい時期なのでマヨベースのドレッシングで
和えず、別添えにしました。

シメジもチン！しようか迷いましたが、炒めたものの方が
好評なので・・・
ズッキーニをソテーした油で続けて炒めてしまいました。

ＨＢで焼いたパンは１４枚切りのように薄く切るのは
難しいので、今回も厚めにスライスしてから縦半分に
切り、断面から切り込みを入れ、そこに具を挟みました。

汁気があるものは無いので内側にはバターを塗って
いません。
この方がサッパリ食べられます。