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いちじくの柚子胡椒入り胡麻ダレ和え弁当

2007.9.28
無花果(いちじく)の柚子胡椒入り胡麻ダレ和え
焼き鯖
玉子焼き
茹でブロッコリー(マヨ別添え)
五穀雑穀入りご飯のおにぎり
(具はおじゃこと胡麻の炒り煮)

無花果を頂いたのですが、生のものって実は食べたことが
ありません。

両親の実家の畑にも、ご近所のお庭にも植わっていた
のに・・・

クックパッドでレシピを探してみると、お豆腐や胡麻ダレと
相性が良いようなので、作り置きするお弁当向けに
胡麻ダレ和えを選びました。

恐る恐る生のカットした無花果を食べてみました。

甘みを抑えた桃のような感じです、食感も似ています。
これなら、おかずにもなるかも、と期待が高まります。

市販の胡麻ドレッシングで十分かもしれませんがウチ
では置いていないので、練り胡麻をポン酢、おダシ
柚子胡椒少々でのばし、かけました。

食べてみると、甘みが抑えられて、いい感じです!

白飯を食べるのには向かないので、おにぎりに
しました。

ドライのものはパンに入っていたりするので口にする
機会が多いのですが、生のものは今だけ。
また、食べてみようかな。

果物をおかずにするのって、あまり経験がないので
躊躇しちゃうのですが、試してみるのもいいですね~。

詳しいことはコチラもどうぞ!
http://www.kudamononavi.com/zukan/fig.htm

個人で運営しているサイトさんですが、とっても参考に
なります。


*追記*
タイトル、「和え」が「合え」になっていたので修正いたしました。
ちゃんと見直しているつもりだったのですが・・・
トラバ先は修正できないと思うので気をつけます。

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蒸し暑くなってきましたね~。

もう暑いのは十分、早く涼しくなって欲しいです。
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中秋の名月 月待ちのお弁当

2007.9.25
今日は十五夜ですね!

気分を変えて、おもてなし風の器を使ったお弁当です。

半月型の器はダイソーで、根菜の煮物の入った器とまん丸
おにぎりが入った手付きの籠はナチュラルキッチンで購入
しました。

夫の分は小振りの二段重に入れています。

2007.9.25
塩味の栗ご飯のおにぎりと、塩茹でしたオクラ。

栗ご飯は丸く握って、お団子風にしました。

もうオクラは名残のものですね~。

2007.9.25
人参と里芋は型で抜いて、おダシと白醤油、
お酒、味醂で煮含めています。

里芋は満月、人参は菊、桔梗、木の葉のつもりで。
今月の満月は芋名月、来月の満月は栗名月、ともいう
そうです。
なので、里芋を使いました。

黄菊と紫菊はポン酢醤油で和えています。
今年は忘れずにお酢を入れて湯がいたので色鮮やかです。

豚の生姜焼きとインゲンのバター醤油炒めは、いつもの
おかずです。
ここいらは気を張らず(笑)

この日に、お気に入りの和柄のピックを使いたくて無理やり
プチトマトに刺してしまいました~

さて、今晩お供えするススキを採ってこなくちゃ!


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お肉ちょっぴり、お野菜たっぷりドライカレー風弁当

2007.9.20
ドライカレー
(茄子、玉葱、人参、いんげん、ブロッコリーの茎入り)
下のご飯は五穀雑穀入り
レンジでチン!のカボチャとブロッコリー
プチトマト(マヨ別添え)


レンジでチン!しない時期のカレーはドライカレーにする
のですが合挽きをたっぷり入れると、かなり高カロリーです。

お肉の代わりに、お野菜をたっぷりと刻んで入れました。
ブロッコリーの茎は茹でて食卓に出しても誰も手をつけない
のでコレに全部入れてしまいました。

材料を全て刻み、大人分はお野菜たっぷりにし
子供分は合挽きといんげん、人参たっぷりにして別々の
フライパンで煮ます。
火が通りにくい人参、玉葱、ブロッコリーの茎、いんげん
お茄子、合挽きの順に入れていきました。

合挽きにも、しっかりと火が通ったら子供分には甘口の
大人分には辛口のカレールウをトロミがつくまで入れます。

大人分は、お肉のダシが少ないのでコンソメの顆粒を
足して、お味を調整しました。

お野菜から甘みがたっぷり出るのでタバスコや辛い
スパイスも足しています。

夫には、これでは物足りないだろう、とウインナーの
ソテーも。

お野菜を刻むのが大変なので最近は作らなかったの
ですが、家族は大好きなんですよね~・・・
前夜に作り置きしておくこともできるのだけど・・・


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海老のピリ辛ケチャップ和え弁当

2007.9.18
エビのピリ辛ケチャップ和え
玉子焼き
蓮根と人参の炒め煮
湯がいたモロヘイヤのおかかポン酢和え
五穀雑穀入りご飯に胡麻塩


エビチリっぽくしたかったのですが、揚げるのは面倒だし
炒めると身が硬くなってしまいます。

殻を剥いた海老を少量のお湯で茹でて、ケチャップに
タバスコを混ぜたもので和えました。

ソースが焦げ付くことが無いので洗うのが簡単です。
朝の忙しいときには助かりました。

茹でないで、和えたらラップか蓋をしてレンジでチン!も
簡単でいいかもしれませんね。

直売所にモロヘイヤが沢山並んでいるので、この頃良く
食べています。
ほうれん草や小松菜が並ぶまでブームが続くかも♪

今日のお弁当箱はLoFtで買った500mlのものです。
やっと理想の容量のものが買えました。
前の記事で、一緒に買ったタレびんなどともご紹介して
います。
良かったら、そちらもご覧ください♪


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理想の容量のお弁当箱、見つけた!

2007.9.182007.9.18
できればステンレスのものが欲しかったのですが容量が
気に入ったアルミのお弁当箱です。

500mlなので私にピッタリです♪

蓮根と人参の炒め煮が入った、おかず入れは元々
セットになっていたものです。

かぶせの蓋なのでパッキンがありません。
パッキン周辺に汚れが溜まらないので洗うのが簡単
なのも嬉しいです。

持ち運びが乱暴な我が子には向きません。

子供達はプラスチックの可愛い柄のお弁当箱がいい
らしく、アルミやステンレスのお弁当箱には見向きも
しません。

ず~っと私専用のお弁当箱になってしまうかも。

ちなみに前の記事でご紹介しているタレびんとお箸と
共にLoFtで買いました。


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