エシャレットの牛肉巻き焼き
玉子焼き
アスパラとしめじのアンチョビソース炒め
プチトマト
柴漬け
五穀雑穀入りご飯
昨年、放映された『食彩の王国』という番組内で紹介
されていたお料理を参考にして、エシャレットの牛肉巻き
焼きを作りました！
エシャロット？エシャレット？
デパ地下にある、フレンチなどに使うのはエシャロット。
今の時期、ＪＡの直売所にもあるのはエシャレット。
語感も似ているし見た目も良く似ているのですが別物なの
だそうです。
エシャレットは、らっきょうを早採りしたもの。
エシャレットのお味は玉葱に似ているかも。
生で食べると辛味があって、加熱すると甘みが出ます。
生のエシャレットにお肉を巻いて焼くと大人向けの風味。
甘酢漬けのらっきょうが食べられるお子ちゃまなら
それを巻いてもいいかも。
ウチでは、らっきょう漬けは人気が無いので漬けないし
買いません。
生のらっきょうは大量のパックが多くて、買っても
食べ切れなさそうです。
エシャレットは４〜６個が束になって売られていることが
多いので使いやすいかも。
今回は、生のエシャレットをラップ無しでチン！して
（レンジのオートメニューで９５度まで加熱しました）
牛の薄切り肉で巻いたら、熱した胡麻油で焼き、白醤油を
たらしてサッと焼きつけピックに刺しました。
加熱した玉葱のようなお味に変わり、なかなかですよ！
肉巻き焼きって、焼いてる間に巻いたお肉がペロッと
剥がれたらどうしよう〜、と心配で滅多にやらないのです
が、巻き終わりを最初にしっかりと焼きつければ剥がれ
ないのですね〜。
失敗を恐れず、またやってみようと思います。
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