豚・玉葱・セロリのピリ辛牡蠣油炒め弁当

豚・玉葱・セロリのピリ辛牡蠣油炒め
おくらの胡麻和え
さつま芋の蜂蜜レモン煮
プチトマト
おかずの下に五穀雑穀入りご飯


今朝は、お夕飯の下拵えをしながらのお弁当作りでした。
アレコレ作るのも大変なので、そんな時の定番、丼弁当
です。

牡蠣油（オイスターソース）にはチリソースと味醂を加え
ピリ辛にしました。



カゴメのチリソースほどトマトの風味を感じず、豆板醤や
コチュジャンに比べると辛くなく、コクが出るかも。

麻婆茄子にも使いましたが、中華っぽいお味に仕上がって
なかなかでした〜。

これからの時期、炒め物の為にフライパンに付きっきりが
辛くなってきますね。
玉葱のように水分の多いお野菜を一緒に炒め、油がお野菜
全体に回ったら、ピッタリしめる事が出来る蓋をして
中火にかけておくと、お野菜から出た水分で蒸し焼きの
状態になり、チョット楽でした。

お野菜の旨みも出てくるので、これはこれで美味しいです！

最後、蓋を取って強火でサッと炒め、水分を飛ばしてから
調味料でお味を整えればビシャッとなりませんでした。

蓋をしている間に調味料を合わせておいたり、洗い物や
材料を切ったりも出来るので忙しい時にも助かりました。



このところ、暑いですね〜。

子供達が帰ってくる時間〜日が落ちるまでが、とにかくダルくて・・・

ダラ〜ンとしていると、お夕飯は毎日枝豆とお素麺になってしまいそう
なので、朝や午前の涼しいうちに殆どの下拵えをするようになりました。

まだ熱帯夜ではないので体は楽ですが、もっと暑くなったら大変かも〜。

エシャレットの牛肉巻き焼き弁当

エシャレットの牛肉巻き焼き
玉子焼き
アスパラとしめじのアンチョビソース炒め
プチトマト
柴漬け
五穀雑穀入りご飯


昨年、放映された『食彩の王国』という番組内で紹介
されていたお料理を参考にして、エシャレットの牛肉巻き
焼きを作りました！

エシャロット？エシャレット？

デパ地下にある、フレンチなどに使うのはエシャロット。
今の時期、ＪＡの直売所にもあるのはエシャレット。

語感も似ているし見た目も良く似ているのですが別物なの
だそうです。

エシャレットは、らっきょうを早採りしたもの。

エシャレットのお味は玉葱に似ているかも。
生で食べると辛味があって、加熱すると甘みが出ます。

生のエシャレットにお肉を巻いて焼くと大人向けの風味。
甘酢漬けのらっきょうが食べられるお子ちゃまなら
それを巻いてもいいかも。

ウチでは、らっきょう漬けは人気が無いので漬けないし
買いません。
生のらっきょうは大量のパックが多くて、買っても
食べ切れなさそうです。

エシャレットは４〜６個が束になって売られていることが
多いので使いやすいかも。

今回は、生のエシャレットをラップ無しでチン！して
（レンジのオートメニューで９５度まで加熱しました）
牛の薄切り肉で巻いたら、熱した胡麻油で焼き、白醤油を
たらしてサッと焼きつけピックに刺しました。

加熱した玉葱のようなお味に変わり、なかなかですよ！

肉巻き焼きって、焼いてる間に巻いたお肉がペロッと
剥がれたらどうしよう〜、と心配で滅多にやらないのです
が、巻き終わりを最初にしっかりと焼きつければ剥がれ
ないのですね〜。
失敗を恐れず、またやってみようと思います。

おじゃこ・青海苔・紅生姜のお稲荷さん弁当

おじゃこ・青海苔・紅生姜のお稲荷さん
（ご飯は五穀雑穀入り）
豚の生姜焼き
玉子焼き
ピーマンのソテー
かぼちゃのガーリックバター醤油焼き
大根ときゅうりのぬか漬け


おにぎりにするとポロポロこぼれて食べづらい、おじゃこ
入りのご飯をお稲荷さんにしました！

酢飯にする代わりに刻んだ紅生姜をたっぷりと入れました。

大根ときゅうりは一晩漬けたら、いい感じです。
野菜室に糠床を仕舞っていた時は１日くらいかけて漬けて
いましたが、室温だと漬かるのが早い！



今日は夏至ですね。

一番、昼間が長い日なのだそうですが、生憎の曇り空。
早めに暗くなってしまいそうで残念です。

お夕飯の時、キャンドルを出して楽しもうと思います。

１００均seriaのおにぎりケース(別ヴァージョン）でお弁当

じゃこと青海苔入りのおにぎり
（ご飯は五穀雑穀入り）
玉子焼き
ひじき煮（枝豆入り）
インゲンの白醤油炒め
プチトマト


前の記事でご紹介している、おにぎりケースを使って
みました。

じゃこは少量のお水でしとらせてから、ご飯に混ぜています。
水分の多い、柔らかめのご飯で作るのなら、そのまま
入れても大丈夫かも。

じゃこはタップリ入れた方が美味しいのだけど、多いと
握った後、ポロッと崩れやすくなるのが難点です。
中に入れた方が良かったかな〜。

ひじき煮を作ったのはいいけど、大豆の水煮も、お揚げも
切らしていて不評です。
なので、冷凍の枝豆をいくつか解凍して混ぜ込みました。

スーパーのお惣菜売り場で枝豆入りのひじき煮が売られて
いて、そのマネッコです〜。

晩酌用に準備した茹でた枝豆をいくつか取り分けておいて
ひじき煮に混ぜ込むこともあります。

seriaで買ったばかりの可愛いピックでプチトマトを刺して
あります。

１００均seriaで買ったコンビニおにぎりが入るお弁当箱

６／１５にご紹介した、おにぎりケースを買ったお店
１００均のseriaで、これも買いました♪

一番地味めなのを買いましたが、これ以外にも派手めな
色の組み合わせのもあります。

コンビニおにぎりが入る大きさ、ということで６／１５日に
紹介したものより高さがあります。



ウチで作ったおにぎりをのせてみましたが、この向きで
ないとのりません。
(下の青い所は、おかず入れです）



お買い物に行ったついでにコンビニのおにぎりを買ってきた
ので、のせてみました。

ピッタリ入ります！



作ったおにぎりとコンビニおにぎりの大きさを比べて
みました。

これは、普段お弁当に使っているものより大きめの型で
作っています。
おにぎり行李に入れているのは、この大きさです。

６／１５に作ったおにぎりは普段の大きさで、子供でも
食べやすい小振りのものです。



付属のベルトが付いていないのですが、高さがある分
市販のお弁当箱用のゴムのベルトは、はめづらいかも。
(引っかかる所が少ないので・・・)

布で包んで結んでしまえば安定するかも♪

実際、コンビニのおにぎりを入れて使うことって、そう
多くはないですよね？

コンビニでおにぎり買ってきて、これに詰めて包んで
持たせる？

おかず入れに、おかずだけ詰めて家を出て途中でおにぎり
のみ買って、これに詰める？

おにぎりだけ買い足すのなら、このお弁当箱じゃなくて
普通のタッパーやフードパックにおかずだけ詰めて
いっても、いいわけで・・・

コンビニおにぎりをそのままバッグに入れると押されて
変形することもあるので、これに入れておけば、その心配
ナシ、ということ？

丸ごと１本のバナナを持ち歩くことができるケースが
売られているくらいなので、こういうのも需要がある
のかもしれないですね〜

このお弁当箱を使ったお弁当を次の記事で紹介します。
良かったら、そちらもご覧ください♪