お手製グラハム粉パンでサンド弁当

グラハム粉入りパンサンド２種
＊レタス・ベーコン・茹でアスパラ
＊かぼちゃサラダ・レタス

グラハム粉入りパンはお夕飯の支度をしながら焼いて
おきました。
パンの事は前の記事でご紹介しているので良かったら
ご覧ください♪

大きなトマトがあったら挟みたかったのですがプチトマト
しかないので断念。
沢山のプチトマトの種を取るのは考えただけでも大変〜。

ベーコンをじっくりと焼いて出た脂で目玉焼きを焼き
普段焼いている食パンでオープンサンドにして子供達の
朝食にしました。

かぼちゃサラダは、お夕飯の残り物です。
圧力鍋で蒸したかぼちゃをマッシュしてマヨと白胡椒で
和えただけです。
ナッツやレーズンを入れるのは嫌がるので、見た目地味
だけど・・・

５／２８にも使った、イケアで買った容器に入れました。
ロールパンサンドを入れると隙間が多いのが気になって
いたんです。

なので、容器の幅と合いそうなパウンド型を１００均で
買ってきてパンを焼いてみました。
大体大きさが合ったようです！

全部は入らず、４／５くらいですね。

細長く焼いたパンを厚めに切り、真ん中に切れ目を入れて
具を挟みました。
水分の多いものは無いので内側にバターは塗らずに
挟みました。

ベーコン入りのものだけ、トマト代わりにケチャップを
挟んでいます。

約半斤のパンが入ってしまいました・・・園児には
食べきれないかな〜

１００均のパウンド型でグラハム粉食パン風

レシピは５／２８にご紹介した本を基本に。

ただ、イースト２ｇを３ｇに、バターとショートニングを
同量、の所をバターを倍量、に変えています。

本には、発酵種を先に作り、更に材料を加えて本捏ね、と
なっていますが、試しに発酵種は作らず、１次発酵まで
ＨＢにお任せしました。

分量は１斤分（粉類総量２５０ｇ）のレシピです。

２等分にして１００均で買ったパウンド型に入れました。

ここで、ホイロ（２次発酵）ですが私、勘違いして
すっ飛ばしてしまい、そのまま２００度に予熱して３０分
焼いてしまいました・・・

イーストが多いのが幸いしたのか、２倍くらいに膨らんで
います。
しっかりホイロを取れば、もっとふっくら焼けたのかも
しれません〜。

基本の食パンと材料は大体同じなのでＨＢで焼きまで
出来そうなのですが、グラハム粉（全粒粉）入りだと
癖があり、子供達が食べないかも、なのでパウンド型で
焼いて大人用のサンドウィッチにしました。



ちょっと詰まっていますかね〜。

型で焼くのは小分けして丸めて、という手間がない分
お手軽ですが、お夕飯の準備をしながら、は忙しいですね〜。



上のパウンド型も１００均で買ったものです。

３／２７にご紹介した食パンを焼くときに使ったものです。

下のは今回使った型です。
生地を入れる前に、しっかりと油を塗っておいたら取出しには
苦労しませんでした。

次の記事で、このパンを使ったサンドウィッチをご紹介して
います。
よかったら、そちらも♪

お手製ぬか漬け入り弁当

うな丼（上に粉山椒と山椒の葉）
下は五穀雑穀入りご飯
ぬか漬け（みょうが、ズッキーニ、人参）
玉子焼き
茹でたおくらの胡麻ゆかり和え
ゴーヤ・もやし・人参のソース炒め
茹でアスパラ（マヨ別添え）
プチトマト


作り直した糠床が、ようやく美味しくなってきたので
お弁当にも入れてみました。

ぬか漬けのように匂う物は、お弁当に向かない、と本に
書かれていたりもします。
まずは試し、と２段式のお弁当箱にして、おかずとは
別にしました。

床が若いので香りが穏やかなのもありますが気に
なりませんでしたよ〜。

ぬか漬けの香りが嫌いな人にはイヤかもしれませんが
私は気になりませんでした。

ズッキーニは初めて漬けてみたのですが、あっさりして
います。

人参やみょうがの方が、お味に深みがあるかも。

そのまま食べて灰汁が残っていたり、苦味があるお野菜
だと漬けると深いお味になるのかも。

今年は間に合わなかったけど、次の春まで床をもたせて
うどを漬けてみます、焼き鮎さん〜

前の記事でも糠床のご紹介をしています。
良かったらソチラもご覧ください♪

ぬか漬けに再チャレンジ！

私の実家では、ぬか漬けは漬けていませんでした。
両親の実家では漬けていたらしいのですが食べる
機会には恵まれませんでした。

お店などで数回食べたことがあるだけでしたが、夫と
結婚し、お姑さんの漬けたぬか漬けを戴いたらコレが
とっても美味しい！！

聞きながら自分でも漬けてみるようになりました。

糠から床を熟成させるのは難しいのでＣＯＯＰ（生協）の
熟成済みの糠床を使い、試行錯誤しています。

何回か捨て漬けすれば美味しく漬かるのですが問題は
その後。

漬けていくうちに、お野菜から出た水分で柔らかくなり
管理が難しくなってきます。

かき混ぜるのを忘れてしまったり、家族が飽きてしまって
で床が傷んでしまい、捨ててしまったことも・・・

昨年までは大きなジッパー付きの袋や、果実酒を漬ける
ガラス瓶（縦長なので野菜室に仕舞い易いんです〜）で
漬け、野菜室に保存していました。

これだと床が傷みにくいのですが漬かるのが遅くて
取り出すのを忘れちゃったりしてました。

今年は容器を変え、普段は暗い室内で、１日以上
お出かけする日は野菜室に保存、というのにして
みました。

今年の容器はコチラ。


年に数えるほどしか使っていないので奥から引っ張り
出しました。

煮物はシャトルシェフで作っているので全然出番が
ありません。
イベントごはんの時、ブイヤベースを盛り、テーブルに
出すくらい・・・

これをキッチンに置いておいたら、蓋を開けた夫が
驚いたそうです。
ブイヤベースのときに使っているお鍋、と覚えていた
ようで中には、ご馳走が入っている、と期待してたんで
しょうね〜

半分くらいしか糠が入っていないので、かき混ぜるとき
糠がこぼれないし、きゅうりや人参は寝かせれば
切らずに入れることもできます。

野菜室に入れるのは年に数えるほどしかないし、長期間
家を開ける前には野菜室はガラガラになっているので
多分、この大きさでも入る、とふんでいます。

今度こそ、長持ちさせるぞ〜と気合を
入れて朝、晩かき混ぜてます！

お姑さんのぬか漬けのお味には、なかなか到達できません。
奥が深いです。

試しに、お弁当にも入れてみました。
次の記事でご紹介しているので、良かったらソチラも。

静岡県小山町金時公園へ寄り道Ｐａｒｔ２

金時神社です。

裏はハイキングコースになっているようで、リュックを
背負ったグループとすれ違いました。





周りは鬱蒼としています。



神社から公園を見下ろした所。

写真が多いので分けています。
続きは下をクリックしてお進みください♪

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