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自家製食パンでワンプレートごはん
昨日パウンド型で焼いた食パン
ツナときゅうりのピクルスのマヨ和えをサンド
アスパラと卵の炒め物
サラダ菜・きゅうり・プチトマトのサラダ
苺・キウイ
子供達と共に久々のワンプレートごはんです。
パンの事は前の記事でもご紹介していますのでよければ
そちらもご覧下さい♪
ツナは油が気になるときがあるのでレモン汁をチョコッと
加えています。
アスパラは斜め薄切りにしたら熱したオリーブ油で炒め
火が通ったら牛乳少々を加えた溶き卵を加え、木べらで
大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し炒り卵の
状態にしました。
子供向けにケチャップをかけるので塩・胡椒は加えて
いません。
アスパラを斜めに切るのが手間ですが、下茹で無しでも
火が通るの手早く作りたい朝食にも重宝しています。
１００均のパウンド型で山型食パン焼きました
パウンド型は１００均で購入したテフロン加工のもの
です。
１週間ほど前にも焼いてみたのですが打ち粉が多すぎ
フンワリ感が足りない、と満足できない出来だったので
アップは控えておりました。
今回は４回目にして、かなり満足のいく仕上がりと
なりました。
半日経っても食感が変わらず、サンドウィッチにしたら
美味しかったです♪
実は、朝一番で焼いたものは牛乳の量を減らしたら
硬くボソボソとした焼き上がりで失敗！
夕方、再チャレンジしたものに至ってはイーストが
古かったのか、お塩を入れるのが早すぎたのか１次
発酵が終わっても生地はベタベタのままで全く膨らまず
と、昨日はコレも入れれば３回も捏ねた事になります。
真剣にＨＢが欲しくなりました
参考にしたレシピはクックパッドの『きゃしーさん』の
レシピ
翌日もフカフカ＠基本のパン生地 by
きゃしーです。
１次発酵終了まではＨＢを使っているので、そこまでの
捏ね方は『ＳＡＬＡＳＡさん』 シンプル食パン♪
（超我流な捏ね方付き♡） by ＳＡＬＡＳＡの所を参考に
しています。
奥薗さんのレシピ本の生地に比べると、とにかくベタ
ついて捏ねにくい！！
ホントにまとまるようになるの〜？？？と手粉を
付けながら２０分ほども捏ねましたが・・・
なので、今朝は牛乳の量をガサッと減らしたらボソボソ
すぎ・・・
なので、今回は牛乳を７０ｍｌにしてみました。
捏ねてると、あまりにも硬いな〜、と感じたので牛乳を
もう５ｍｌ足してみたら、ベタつかず、硬すぎずの
捏ね上がりに！
たった５ｍｌの差でベタついたり、まとまりがよく
なったり・・・とパン作りには驚かされます。
小麦粉のメーカーによってベストな水分量が変わる
という記述をあるサイトで見たこともあります、ウチの
小麦粉にはコノ水分量がベストなのかもしれません。
有塩のバターを使っているのもありますが、レシピ
通りのお塩の量だと濃く感じたので半分に減らしました。
生地をパ〜ンと叩きつけている音がし始めると子供達は
パンが焼けるんだ〜、と気付き、大騒ぎです。
下の子が産まれる前でもパンやお菓子を手作りしたことが
ないので、こんな生活になるとは思いもしませんでした。
フルタイムのお仕事をもっていたり、未就園児が居て
子育てにかかりっきりだと時間をお金で買う、というのは
当然なのですが、ちょっと手が空いた今は手間をかける
のが楽しいです♪
今回からは発酵時に使うラップの代わりにヘアー
キャップを使っています。
クックパッドのレシピをアレコレ見ていて、このアイデアを
見つけたのだったかな？
ホテルのお風呂場にあるような、ペラペラのビニールで
出来たものが大きなボウルに丁度合うんです♪
今回使ったパウンド型にも、しっかり被せられました。
今まで使い道が無くて持ち帰っても困っていたのですが
思わぬ利用法が出来ました！
３ｇのイーストが１０回分入ったものを見つけました。
日清スーパーカメリアのものです。
ＨＢ用のようですが、今回の食パンに使うイーストの
量は小さじ１、これを量ってみると大体３ｇでした。
使い切りで丁度合います。
５０ｇのものを開けると大体１６〜１７回焼かなければ
なりません。
（バターロールは６ｇ使うのでソレも焼けばモット減りが
早くはなりますが・・・）
１日おきに焼いたら１ヶ月はもってしまいます。
冷蔵保存してても１ヶ月もつのかチョット心配です。
３ｇの小分けのものを常備するか、５０ｇのものにするか
悩んでいます。
