奥薗壽子さんのラクうまな基本のパンに挑戦！

2007 - 03/11 [Sun] - 18:06

今回はパン焼きの基本に近い料理研究家奥薗壽子さん
の著書『ラクうま手作りパン』（主婦の友社）を参考に
作りました。
最初の基本の生地のレシピ通りです。

粉２５０ｇに対し卵１個を使うからでしょうか、しっとり
ふわふわなパンに焼きあがりました！

私が使っているのがカメリアの６ｇずつ小分けになってる
イーストなので、このレシピだと１袋使いきれるし
バターが５０ｇ、と、これまたキリのいい量を使うので作り
やすかったです。
１０ｇの目盛りが付いたバターだし、目盛りが無くても
２００ｇのものなら１／４カットすればいいだけ！

洗うものは大きなボウルとメジャーカップ、バターをチン！
する器、卵水を作る器、計量スプーン、卵水を塗る刷毛
だけ、という合理的なトコも気に入ってしまいました。
（レシピ本ではボウルを使わずビニールの袋を使って
　いましたが、私は手ごねの感覚を覚えたかったので
　ボウルで）

お砂糖とお塩は保存している容器から直接スプーンで
量り取るだけ、強力粉も予め量り取っておかず、粉を
混ぜる大きなボウル（それかビニール袋）を量りにのせ
量りながら２５０ｇ分の粉を入れるので洗い物が減る
ということのようです。

卵水は生地に混ぜ込む卵の卵黄からチョット拝借して
作るので、生地・卵水に使う卵は合わせてきっかり１個で
済みます。

発酵はオーブンレンジの発酵機能におまかせしたし
成型がいまいち（かなり？）ですが、超初心者の私でも
ふんわりと焼けました！

レンジ発酵に比べれば時間がかかりますが、食感は
バッチリです！！

ＨＢが人気なのも分かる気が・・・タイマーがかけられる
のも魅力ですが、力が要らない、というのも大きいかも。

ケーキ作りの為に買った無塩のバターを使いました。
ケーキだけだと、なかなか使い切れませんがパンは毎日でも
食べたいもの。
小まめにパンを焼けば、うんと古くなる前に次のバターが
買えるのでいいかも♪
（４５０ｇのバターを買うのは流石に無謀でしょうか？）

遅めのお昼ご飯にしようと、いそいそと準備を始めたの
ですが、間に合わず遅めのおやつタイムに食べました。
思いのほか美味しく出来たのに感激して２個も食べてしまい
ました