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菊と蕪の甘酢漬け弁当
クルクル巻きカツ（冷食）
卵焼き
豚・人参・ピーマン・もやしのオイスターソース炒め
湯がいた菊と蕪の甘酢漬け
ほうれん草胡麻和え
プチトマト
五穀雑穀入りご飯に胡麻塩
食用菊のパックをよく見かけるようになったのですが
私の実家も夫の実家も菊の花を料理することが無かった
ので買ったことがありませんでした。
お料理のサイトをアチコチ覗いてみると、お酢の物や
お浸しにできるようなので使ってみました！
菊を普通にお湯で湯がいたら色が抜けてしまって
失敗！！
次は沸かした酢水で湯がいてみたら鮮やかな色が残り
ました。
出来上がりの状態では蕪に菊の色が移ることはありません
でしたが、お昼頃に見ても色移り無し！
苦いのかな、と思いつつ食べてみると、そんなこと
ありませんでした。
（湯がきすぎてしまったかな・・・）
今回、菊のお供をしたのは蕪。
大根よりも蕪の方が味の染み込みが早いので朝、慌てて
漬けるのにはいいですね〜。
菊の花びらと共に１時間漬けただけでも、しっかりと
漬かりました。
黄緑色のカップは前の記事でご紹介しているシリコンの
カップです。
良かったら、そちらも合わせてご覧ください♪
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元々お菓子の型のシリコンカップをお弁当に
元々はマドレーヌやカップケーキを焼くための型なのだ
そうですが、深さ・大きさがお弁当に使うアルミカップに
似ているので代わりに使えます。
生協のカタログで見かけ、これはイイ！と一目ぼれ。
毎日お弁当を作っていると使うアルミのカップの量が
バカになりません。
なるべくカップを使わなくて済むようなおかずばかりに
すればいいのですが、おかずにバリエをつけようとすると
汁気のあるもの、隣り合うと味が混ざるもの、などを
入れざるをえません・・・
特に私が食べるお弁当は持ち歩く事は少ないので尚更
使い捨てのものは、なるべく避けたいのです。
シリコンで出来ていて、オーブン・煮沸消毒可、となって
います。
オーブントースターはダメ、とハッキリと書いてあります
がレンジはダメなのかな〜。
底の大きさは変えられませんが、周りは、すぼめたり
多少広げたり、と融通が利きます。
カップにおかずの量を合わせるのではなく、おかずの
量にカップを合わせることも、ある程度は可能です。
他のおかずで周囲を押してやればギュッと詰める事も
出来るし、ゆったりも可能、硬いプラスティックのカップ
より使い勝手がいいかもしれません。
子供のお弁当ならピンクや青のを使い、可愛くしても
いいし、大人用には食べ物にも多い色、グリーンや
オレンジ、黄色のカップを使えば、思ったホド不自然
ではないかもしれません。
お弁当を作らないときにはカップケーキを焼くのに使える
し、作ったお惣菜などを詰めて冷凍しておけば小分けに
使えるので便利そうですよ。
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