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ハロウインだし、かぼちゃ入り弁当
乾燥小エビと大根葉の炒り煮と五穀雑穀ご飯の炒飯
ほうれん草胡麻和え
焼いたウインナー
卵焼き
かぼちゃとピーマンの揚げ浸し
キャベツ・きゅうり・人参のドレッシング和え
プチトマト
夕べ作った『乾燥小エビと大根葉の炒り煮』、頂き物の
お醤油で作ったら、しょっぱすぎて誰も食べてくれず
そのままじゃなくて、ご飯と豚の切り落とし肉と共に
炒めてみたら丁度良い塩気になりました！
仕上げに黒胡椒をガリッと挽いて混ぜ合わせれば完成！
子供のお弁当用に買っている太いソーセージが半端に
残っていたので私のお弁当に。
寝かせないと蓋が閉まらないほどの大きさなんです。
お弁当作って、子供達を送り出して、前の記事でご紹介
しているかぼちゃペースト入りおからクッキーを焼き
記事をアップして・・・
今日は朝からフル稼働でした。
これを食べたら、ようやく一息つけます。
今日が１０月最後の日。
あと２ヶ月で今年が終わってしまうのですね〜。
年賀状作成、クリスマス、大掃除、お正月の準備など
ますます忙しい日々・・・
あと何個お弁当が作れるかな〜。
ハロウインに♪かぼちゃペースト入りおからクッキー
炒り煮を作る為に買ってきたおからが１５０ｇほど余って
いて、何を作ろうか迷いに迷い・・・
今日はハロウインだし、カボチャ味のクッキーにして
しまおう！！とチャレンジしてみました。
お菓子を作ったのは産まれてから数える程、の超初心者
なのですが、検索して見つけたレシピを参考にして
アレンジして作ってみました。
基本的な理論を知らないので、お菓子作りのベテランさん
からみたら「えっ？！」と思うことばかりだと思いますが
参考までにレシピをあげておきます。
最も参考にしたのは『豆乳おからクッキー』のレシピです。
かぼちゃのペーストに水分が含まれるのでサクサクの
食感を出すのは難しいかな？と、日持ちを考えず
しっとりしたのを目指したかったからです。
ちなみに、今回使ったかぼちゃペーストはコチラ。
離乳食などに使われるフレーク状のものに代えれば
サクサクのクッキーも出来るかも！
豆乳おからクッキーは市販品などは特にダイエットを
目的にしているものが多いのでお砂糖、バター、粉類は
控えめのものが多いようですが、食感が悪いことが多々
あるようです。
薄力粉は使わず、おからだけで作った方がヘルシー感が
ありますが、子供達も食べるものなので半々にし
お砂糖もバターも控えずに入れてみました。
甘みは三温糖や黒砂糖、ハチミツやメープルシロップを
使いたいのですが、かぼちゃの黄色を活かしたかったので
使いませんでした。
もしかしたら、グラニュー糖以外のものでも色は
変わらないのかもしれませんね。
今回、試作ナシの、ぶっつけ本番でしたから・・・
次回、作る事があったら、グラニュー糖以外でも焼いて
みたいです。
○用意したもの
生のおから １５０ｇ
薄力粉 １００ｇ（カップ１）
グラニュー糖 大さじ５
バター（加塩） ５０ｇ
卵 １個
かぼちゃペースト（缶のもの） 大さじ５
牛乳 大さじ３
○作り方
おからをよく乾煎りします
（小麦粉のようになるので驚きました！）
ボールに室温まで戻したバターとお砂糖を入れクリーム
のようになるまで、よく練る
（泡だて器でいきなり練るのは私は出来なかったので
シリコンのスパチェラで混ぜるように練ってから
泡だて器でカシカシと練りました）
割りほぐした卵を足し、更に練る
乾煎りしたおから、薄力粉、かぼちゃペースト、牛乳も
足し、スパチェラで滑らかになるまで混ぜ合わせます
オーブンシートを敷いた天板に、スプーンでタネを
すくって落とす
１８０度で予熱しておいたオーブンで３０分焼きました
この分量で天板１枚分でした。
（ウチのオーブンレンジは２６ｃｍのココットロンドが
ギリギリ入る大きさです）
この温度と時間では、中は生焼けか、そうでないか
はっきりしないぐらいまでのようです。
底には焦げ目が付いていたので、これ以上加熱したら
表面も焦げてしまいそうかな・・・
１〜２日で食べきれる量なので、日持ちを考えなくても
いいし、しっとり感が残っていた方が食べやすいかも
しれませんね。
今晩、子供達の「Trick or treat！」のかけ声が
上がったら渡してあげるつもりです。
滅多にお菓子は作らないママなので、とっても驚きそう！！
