型抜き大根のゆかり和え弁当

2006 - 09/27 [Wed] - 11:18

鶏唐揚げ
卵焼き
アスパラ・しめじ・ハムのソテー
インゲンの揚げ浸し
型抜き大根のゆかり和え
プチトマト
五穀雑穀入りご飯にごま塩


手間がかかるのでイベントごはんの時くらいしか型抜きは
しないのですが、前日に下ごしらえが済んでいて時間に
余裕があったので久々に。

お弁当に詰める時に立てかけて入れてしまうと何の形だか
分からないけど、お箸で持ち上げたらアラッというのも
いいかもしれませんね〜。

これだと何の形か分からないので、ゆかりで和える前に
取り出して撮ったものがコチラ。



紅葉やイチョウは、まだまだ早いかな？
桔梗と菊が今の気分かも。

和風の型はネット通販や合羽橋などの専門店でも買えますが
私はデパートで買うことが多いです。
結構、種類も多くて楽しいですよ〜。

インゲンの揚げ浸しは、唐揚げを揚げる前にインゲンを
素揚げし、めんつゆに浸しました。
油を熱して、まとめて揚げてしまった方がお片付けの回数が
減るので・・・

油物が２種入ると胃がキツイ時は、１種はお夕飯のおかずに
したり、翌日のお弁当に詰めることも。

緑のお野菜が苦手で、お浸しや胡麻和えなどは食べて
くれない（胡麻和え、美味しいのに）子が、この揚げ浸しに
すると食べてくれるので登場回数が増えます。

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