厚切り豚ロースのナンプラー風味ソテー
おかひじきのマヨ和え
卵焼き
茹でスナップえんどう
蓮根素揚げ
プチトマト
五穀雑穀入りご飯
蒸してきて、どうも体調がスッキリしません・・・
気分だけでも変えたくて、初の調味料にチャレンジ
しました。
豚カツに使うようなロース肉をナンプラー入りのオイルで
マリネして焼いてみました。
ナンプラー、オリーブオイル、すりニンニク、粗挽き
黒胡椒、カルダモン（粉末）、筋切りしたロース肉を
ジップロックの袋に入れて外側からモミモミして封をし
他のおかずを作っている間、味をなじませました。
オイルに漬かっていた状態なので油はひかず、強火で
表面をサッと炒め、レンジでチン！して中まで熱を
通しました。
温かい状態だとナンプラーの独特の香りが強いのですが
冷めると余り気になりません〜。
塩気が強いので、お醤油の代わりに使うといいのかも
しれませんね。
オリジナルのレシピはクミンシードを使うのですが
ウチにはなく、前にチャイ風のミルクティーに凝って
いた時購入したカルダモンがあったので、ソレに代えて
混ぜてみました。
大人だけが食べるものなので、胡椒もカルダモンも
思いっきり入れてスパイシーに仕上げました。
おかひじきはスナップえんどうと一緒に茹で、切って
水気を絞ってからマヨで和えてみました。
歯応えとかも水菜の茎の部分に風味が似ています。
栄養豊富なお野菜らしいので、次も買ってみます。
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