海老のピリ辛ケチャップ和え
卵焼き
新玉葱のおかか和え（ポン酢醤油）
蓮根きんぴら
茹でスナップえんどう
五穀雑穀入りご飯に昆布佃煮
海老のケチャップ炒めは子供の分はそのまま、大人の
分はタバスコを混ぜてピリ辛にしてみました。
地味〜だけど、この時期だけしか作れない新玉葱の
おかか和えを入れました。
お水に晒すだけで辛味が抜けてサッパリと頂ける新玉葱は
旬の時期が短いですね。
出回る時期に沢山食べたいです。
（夫は、酒の肴か？！という顔をしてました・・・）
４月の中ごろ、新玉葱じゃない玉葱をスライスして
サラダに混ぜようとしたところ、何度も晒しても、お塩で
もんでみても辛味が抜けなくて断念したことが・・・
逆に新玉葱は、お浸しなどで食べるのには美味しいけど
炒め物などに使うと貯蔵された古い玉葱ほど甘みが出ない
こともあります。
新玉葱しか出ない時期になると、カレーの味が変わるので
アレッ？！と思うことがあります。
お店で食べる白髪ネギはシャキッとして辛みが程よいのに
家で作る白髪ネギは辛みがきつくて困ります、何かコツが
あるのでしょうか・・・
まやりん あやかさん、こんにちは
今日も野菜たっぷり＆彩りバッチリ！
そして、五穀雑穀入りご飯…とても身体に良さそうですね。
新玉葱、本当に『今ならでは』の美味しさですよね。私も大好きですよ〜。
新…じゃない時、もし生で(水に晒して)食べるなら、淡路島とか
兵庫、佐賀辺りで獲れる玉葱なら辛味が少なくていいみたいです。
逆に、北海道産は煮ると甘味が強く出るので加熱向きだそうで。
野菜って、奥深いですね…
まやりん様
あやか また来てくれたのですね、嬉しいです〜
FC２って、コメント欄にも絵文字が入れられるのですね、まやりんさんのコメントで初めて知ってしまった
玉葱は産地で選ぶのがいいのですね！
とっても良いこと教えていただけました、ありがとうございます！！
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