ゴーヤ炒め入り弁当の季節がやってきた！

タラのフライ
卵焼き
ゴーヤ・人参・豚のソース炒め
茹でスナップえんどう
ラディッシュの塩もみ
五穀雑穀入りご飯


タラのフライは５／２５にご紹介したグッチ流の卵無しの
揚げ方です。
お弁当箱に入れやすいように一口大に切ってから衣を
付けたので手間はかかってしまったけど、マックの
フィッシュマックディッパー風に出来上がりました！

大人のお弁当ならタルタルソースなどを別添えにするのも
いいのだけど、子供のお弁当ならケチャップやソースを
かけて持たせた方が食べやすいかもしれません。

揚げたてで頂くのなら、衣に多めに塩・胡椒・ハーブ
などを混ぜて揚げても美味しそう♪

イギリスで食べた『フィッシュアンドチップス』は白身の
お魚を揚げてあるのですが、私が食べたお店では
バルサミコ酢を入れた、甘めのタレがついてました。
あっさり頂きたい時にはいいかも。

ゴーヤは、まだまだ、はしりのものだからでしょうか？
お塩で揉んだだけでも苦味が大分抜けます。
山菜やピーマンの苦味と似てるので、油やソースなどとも
相性いいみたいですね。

汁漏れしにくいコンテナーでお出かけ麺弁当

細めの茹でうどんに、アク抜きしたみょうが、きゅうりの
千切り、たまたま残っていたブロッコリースプラウトを
混ぜ、上におじゃこ、茹でたスナップえんどうをのせ
ました。

３〜４時間は持ち歩く事を考えると、お野菜の水分は
なるべく切り、たんぱく質の具は火を通した物や水分の
少ない物を選ぶと傷みにくいかもしれません。

子供達の分は夕べの残りの蒸し鶏をさいたものをのせ
ました。

天かすや海苔、すり胡麻のように湿気らないように持って
行きたいものは別容器かラップでくるんで持って行くと
大丈夫そうです。

麺も具も良く冷ました上で保冷バッグに入れて保冷剤も
しっかり入れておけば、真夏のお出かけのお弁当に向く
かもしれませんね。

昨年の夏、おにぎりを一杯持って大きな公園を歩き回り
いざ広げて食べさせてみたら大分残ってしまったことが
ありました。
暑いと喉越しのいい麺の方が良いみたいで・・・

密閉性が高くて収納するのにもかさばらない容器が
あったら作ろうと思っていた麺のお弁当、やっと実現
しました！

汁漏れしにくいパックスタッフエアータイト

こちらも試しにお水を入れ、逆さまにしてみました。
全然、漏れませんでした！

レンジでチン！ＯＫ、スタッキングすればスッキリ収納
と、機能面もバッチリ！！

ガラス製品に比べると、色や匂いが付きやすいのが難点
なんですが・・・
長期の保存でなければ気にならないかも。




大きいのと小さいのを組み合わせると、こんな感じで
入れ子にして収納もできます！

汁漏れしにくいラバーメイドコンテナー

最近、発売されたもので、ドコの売り場でも見かける
ジップロックのものより液体の漏れに強いのでお弁当
向きだと思います！！
これは７４０ｍｌで大きめですが、１４０ｍｌの５個
セットもあります。

蓋を取ればレンジでチン！も大丈夫なので、丼もの弁当
にも使えそう。

めんつゆを入れ、それに麺をつけて食べるには、２００〜
３００ｍｌくらいの容量が欲しいところです。
１４０ｍｌだと、ちょっと厳しいかもしれません。

夏場は、規定どおりに薄めためんつゆを器ごと凍らせて
持って行き、溶けて冷え冷えのおつゆになったら頂くのも
美味しそう！

大人数の時は、ペットボトルに人数分の規定通りに薄めた
めんつゆを入れ、凍らせるか冷え冷えの状態で持って行き
食べる時には麺と具の入った器にかけて食べるのもいい
かも。
（子供は麺にめんつゆをかけた方が食べやすいかも）

ステンレスボトルに入れて持っていくと冷えてるのは確実
なのですが、荷物が多い時には避けたほうがいいかも。
以前の物に比べれば軽量化されてるとはいえ、結構重い
ものですから・・・

密閉性が高い、といえば『タッパー』の語源ともいえそう
なタッパーウェア社の物もあります。
タッパーウェア社の製品は、全てを知っている訳ではない
ので断言できませんが、スタッキングしてスッキリ収納
できる、安価なものは少ないのではないでしょうか。

話は外れますが、『タバスコ』と同じく『タッパーウェア』
も商標登録されているので、うかつにはコノ名称を使え
ないときもあるのですよね。

炙りマグロとアボカドのサラダ

先週の日曜、ママ友ファミリーが三浦半島の城ヶ島へ
行ってきたそうです。
その時のお土産として、中トロに近い赤身のマグロの
さく大き目のを５本、小さ目のを１本、まぐろのカマを
５個買ってきてくれました。

カチカチの冷凍状態で持ってきてくれたので、大きな
さくを２本とカマを２個、解凍して他は冷凍庫へ。
子供達は大喜びでバクバク食べて、この時私の口には
一切れも入らず・・・

今度こそは〜、と大きなさくを３本解凍し、食卓に
出したら、なんとか３切れ食べる事に成功。（笑）
冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍させただけなのですが
ドリップが殆んど出ず、扱いもラクチンです。

そして残ったのが小さなさく。
子供達は白身のお魚の刺身には興味が無く、赤身と
一緒に出しても手を付けないので解凍してお造りとして
出しても物足りない量です。

そうかといって、ヅケ丼にするほどの量もないし
鮮度が良いので、生姜を利かせた漬け汁に漬けたあと
中まで焼いてしまうのも勿体無い。

そこで、２／２７に放送されたＮＨＫきょうの料理の
ケンタロウさんの回に出た『焼きまぐろの手こねずし』を
参考にして、まぐろのさくをたたき風に表面を焼き
お寿司ではなくサラダに仕立ててみました！

下に敷いてあるお野菜は、水菜の葉と軽く塩もみした赤
黄のパプリカ、レッドキャベツのスプラウト。
レッドキャベツのスプラウトは初めて食べたのですが
癖が無く、食べやすいです。
赤紫の茎が彩りのアクセントに使えそう。

ドレッシングは、お醤油ベースのものや山葵入りのも
合いそうですが、買ったばかりのワインビネガーがあった
ので、それで作ってみました。

白のワインビネガー、エクストラバージンオリーブオイル
岩塩、粗挽き黒胡椒、フェンネル（粉末）、サボリーを
混ぜ合わせシェイクして出来上がり！
スパイスは、サラダのドレッシング用に様々なものが
ミックスされたものも市販されていたような・・・
頻繁に作るようになったら、そういうのも１本あると
いいかもしれませんね。

バルサミコ酢を使ったレシピをよく見かけますが、純米酢
ともまた違う風味で、どちらかといえばスッキリした
味わいのワインビネガーを使ってみたくなりました。
２００ｍｌの小さい瓶のものを買ったのですが、早めに
使い切れるように色々なお料理に使ってみるつもりです。