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あるものでお出かけ弁当
焼き鮭
卵焼き
茄子・ピーマン・人参のオイスターソース炒め
切り干し大根と人参の煮物
茹でインゲン
五穀雑穀入りご飯
定番ばかりでなんの変哲もありませんが・・・
雨でお外で遊ばせるのには微妙〜、なお天気なので
このお弁当を持って、日帰り温泉でノンビリしてきます。
平日は学校・園・ご近所周辺しか動けず、子供も私も
マンネリもいいとこなので、週末くらいは、雨でも
お出かけしたい〜！
明日は、お天気は回復しそう、ドコに出かけましょうか。
グッチ流卵の要らないフライ衣でチキンカツ
チキンカツ
ズッキーニの天ぷら
卵焼き
ワカメ・きゅうり・おじゃこの酢の物
茄子・ピーマン・人参のオイスターソース炒め
プチトマト
五穀雑穀入りご飯にゆかり
ＮＨＫの『きょうの料理』で２月１６日に放映された
グッチ裕三さんの回をようやく見ました。
２月〜４月は慌ただしくて見たい番組は、とにかく
HDDレコーダーに録画しておいたのですが、ＨＤが
一杯になってしまいそうなので家事をしながらドンドン
見ているのです。
ハッとさせられるアイデアが多いグッチさんですが
目をひいたのが『卵の要らないフライ衣』！！
フライの衣は
小麦粉→溶き卵→パン粉
の順に付けていくのがセオリーですがグッチ流は
市販の天ぷら粉を水溶きしたもの→パン粉
でお終い！
中途半端な量の卵が残る事がありません。
４／１０掲載のお弁当に入れた『コーンのかき揚げ』の
衣にはマヨネーズをたっぷりと使いましたが、マヨ味と
相性のよろしくない具には向きません。
天ぷら粉とパン粉なら癖が無いので、どの具でも大丈夫
そう！
卵が残るのがイヤでウチではフライを滅多にしなかった
のですが、これなら天ぷら粉の在庫も消費できるし
なかなかグ〜ですよ。
付け合せやお弁当のおかずとしてチョコッと揚げるのなら
とっても手軽でお勧めです！！
この時、水溶きした天ぷら粉が結構余ってしまったのです
が料理研究家の奥薗壽子さんの著書で見た『べた焼き』
（残った天ぷらの衣をクレープ風に焼いたものらしいです）
にしようか、とも思いました。
ですが、これからは冷たい麺類が食卓に上る回数が
増えます。
その時用に、と油が熱いうちに天かすにして冷蔵庫に保存
しました。
天かすは市販のものもありますが、あまり美味しくない
物に当たってしまうこともあります。
日持ちはしなさそうだけど、揚げ物のついでに作って
おくとお好み焼きなどにも使えて便利かもしれませんね。
無印のレッドカレー＆サラダクレソンに挑戦
ふらりと出かけた時に購入した無印良品のレッドカレーを
作ってみました！
ココナッツの香りが好きではないのでエスニック風の
カレーは避けていたのですが、ふと、食べてみたくなり
まして・・・
スパイス類はセットになっているので用意するのはご飯と
具のみ。
冷蔵庫に入っていた鶏もも肉と人参、玉葱を入れて
みました。
フライパン一つでチャチャッと出来るので簡単！
普通のカレーのようにご飯にタップリつけるとホント
辛い〜〜！！！
タオルで汗を拭きながら食べてました〜、これじゃぁ
お出かけの時はお化粧がハゲハゲになってしまいそうで
食べれない〜・・・
でも、ココナッツの香りは全然気にならず、美味しく
いただけました。
な〜んて思いつつも食べ終わってからパッケージをよく
見ると、全量で４人前！
１人前の１／４の量だったら、ご飯にチョットつけるだけ
でも食べ終わります・・・
あんなに辛い思いしなくても良かったのか・・・
成分表示によると、カロリーは全量で３８９kcal。
全部食べてしまったので、これプラス具とご飯のカロリー
も摂っている・・・
体重計に乗るのが怖くなりました〜。
ガラスの器に入っているのは『サラダクレソン』という
お野菜。
糸三つ葉のように根の所にスポンジのようなものが付いて
いたので、水耕栽培されたものなのかもしれませんね。
ステーキの付け合せなどについてくるクレソンの若い
ものなのかな？
お味は、クレソンと云えばクレソン、でもマイルドな
感じでした。
水耕栽培のものやスプラウト（間引きしたものや若い
うちに収穫したものなど）などは供給が安定しているので
使いやすいですね。
サラダや付け合せに重宝してます。
圧力鍋で砂肝の酒蒸し風
大体の塊肉は圧力鍋でお料理したのですが、砂肝は初。
砂肝は２回ほどしかお料理したことがないので不慣れな
食材です。
成美堂出版の『おいしい！はやい！圧力鍋おかず』の
レシピに忠実に作ってみました。
ちなみに、写真の全量で２００ｇです。
扱い方がよく分からなくて、シンプルに焼いただけで
食べた時は「なんて硬いんだ〜！！」と思いました。
圧をかけて蒸したり煮たりすると、歯応えは残りますが
グンと食べやすくなりました！
レシピの味付けはお塩と胡麻油でした。
圧をかけて蒸して、柔らかくしてから濃い目のお味で
煮たり、串に刺して焼いたりするのも良さそうですね。
砂肝ってレバーのような臭みが少なく、脂肪が殆んど無く
たんぱく質が豊富なのでヘルシーな食材みたいです。
またまた食べてみます。
叩き梅・おじゃこ・おかひじき入り納豆かけご飯
五穀雑穀入りご飯
納豆（叩き梅・おじゃこ・茹でたおかひじき）
ニューサマーオレンジ
蒸してくるとお弁当を作るのも食べるのもしんどくなって
きました・・・
お弁当には使えないし、喉越しがいいので、納豆メインの
お昼ご飯にしました。
昨日、茹でたおかひじきが余っていたので、それを刻み
入れました。
特に下の子はおじゃこと梅が入ると嫌がって食べないので
子供達に納豆を出す時には青ノリを混ぜています。
一人のお昼ご飯は手をかけたくはないけど、好きな物を
作って食べられるのはいいですね♪
初めて食べてみました、ニューサマーオレンジ！
朝食はパン食が多いので、なるべくフルーツも添える
ようにしていますが、いつも、この時期は清美オレンジか
メロン。（甘いから、子供はコレばかり食べたがり・・・）
これはサッパリとした甘みが爽やかですね♪
