子供も食べれたお野菜の揚げ漬け

2006 - 04/19 [Wed] - 15:24

ウインナー
揚げ漬け（ナス・ピーマン・人参）
千切りかぼちゃのきんぴら
茹でスナップえんどう
ラディッシュの塩もみ
ひじき豆
五穀雑穀入りごはん


園でのお弁当が始まるのも間近・・・
下の子が食べれるお野菜料理を増やそう、と試しに
お野菜の揚げ漬けを作ってみました。

フライパンに浅く油をひき、お野菜をひっくり返しながら
素揚げし、キッチンペーパーに上げて油をきったら
めんつゆ（２倍濃縮）の入った器に入れて味を付け
お弁当箱へ。

めんゆつは、そのままだと味が濃すぎるけど、サッと
つけるのには、この濃さがいいみたいです。

和え物やサラダのお野菜を食べない下の子は、揚げたもの
や炒めたものなら食べる事があるのだけど、これは気に
入ったみたいで良く食べてました。

お弁当のおかずのレパートリーが一つ増えて一安心です。