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土日祝祭日の夫のお弁当はおにぎりメイン

2006.4.29


おにぎり(中は昆布佃煮)
鶏つくねの照り焼き
卵焼き
きゅうりのゆかり和え


おにぎりから佃煮がはみ出てる~(^_^;)
慌てて作ったのがバレバレ~。

私の気力が続かないので土日祝祭日はおにぎりメインの
お弁当にさせてもらいました。
このお弁当箱、深さがある分、面は小さいのでバッグの
底にピッタリ入るそうです。
持ち歩きも苦ではなく、気に入ってもらえたようでなに
よりです。
作る方も、おかずが少なくて済むので大助かり。

鶏のつくねは4/25に作って3個だけ余った物です。
冷凍しておいたのを冷蔵庫で自然解凍し、朝、セラミック
加工のフライパンで作った甘辛ダレにからめました。
必要な量が少ないのでフライパンを傾けながら煮詰めて
いきます、意外と手間がかかります~。
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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

お弁当の残りでワンプレートごはん

2006.4.28


五穀雑穀入りご飯
牛とピーマンと人参のオイスターソース炒め
きゅうりの塩もみ
プチトマト
パイン缶


金曜ともなると疲れも溜まってくるのでササッと。

オイスターソースのお味が濃い目なのでご飯に味が
しみるといい感じですね。

卵を焼くのもチョット、なんて時にはパインの缶詰が
活躍します。
これまた、濃い目のオイスターソースの味に合いそう!

子供のお弁当に良く入れていたら、飽きてしまったみたい
で残されるように・・・
それからは、間隔を開けて入れるようにしています。

温かくなってきたら、お弁当を作る時間よりおかずや
ご飯を冷ます時間の方がかかるようになりましたね~。
ミニ扇風機を使って扇ぐ時期がやってました。

それと、昨日の記事、訂正があります。
ソース、ではなく『チーズ』でした!((+_+))

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缶ごと焼いたサーディン弁当

2006.4.27


オイルサーディンのオーブントースター焼き
卵焼き
ほうれん草のおかか和え
蕪の塩もみ
プチトマト
五穀雑穀入りご飯にゆかり


最後に私の分のお弁当箱に詰めるのですが、今日は
メインのおかずが私の分まで残らず・・・(^_^;)

一から作り直してる時間がない~!!
奥からオイルサーディンの缶詰を引っ張り出し、開けたら
缶汁を切り、そのまま缶ごとオーブントースターで5分
ほど焼きました。
(も少し焼いても大丈夫そう)

ピザソースをかけてから焼けばよかったと大後悔!
焼きたてを食べるならピザソースチーズを散らして
焼いても美味しいです~。

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簡単地味飯ワンプレート

2006.4.26


焼いた目刺し
ほうれん草胡麻和え
切り干し大根の煮物
梅干入りおにぎり
しじみのお味噌汁(吸い口にすり生姜)


夕べから保温鍋で煮ておいた切り干し大根の煮物が
あったので、簡単に。

しじみとお水を火にかけながら目刺しを焼き、昨日
茹でておいたほうれん草を胡麻で和え、おにぎりを
作り終えるころには目刺しが焼け、お味噌汁も完成
です。

彩りになる万能ネギが無かったのが残念!
しじみのお味噌汁は生姜のすりおろしを添えると
サッパリと頂けるので好きです~。

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夕べの残りで麻婆豆腐丼弁当

2006.4.25


麻婆豆腐丼(上に炒めたインゲン)
鶏ひき肉と蓮根のつみれ焼き
卵焼き
インゲンとベーコンのソテー(白醤油)
きゅうりとツナのマヨ和え
ラディッシュの甘酢漬け


お夕飯時に食べるなら、麻婆豆腐のトッピングは万能
ネギをパラリと振りたいのだけど、お弁当のように蓋を
すると、しんなりしそうなので炒めたインゲンを
のせてみました。

すり生姜、すりニンニク、長ネギ、合挽きを胡麻油で
炒め、鶏がらスープの顆粒、お味噌(辛目の信州味噌)
オイスターソース、少量のお水で煮込み、お豆腐を入れ
水分が出てきたら水溶き片栗粉でトロミをつけます。

子供も食べるので辛くしてありません、大人の分だけ
作るときはコチュジャンを足して煮込んだりします。

別々に作るのが出来ない時には、子供用にラー油をかけ
混ぜ合わせて食べてしまいます。
コッチの方が多いです~。

鶏のつくねは、生姜のすりおろしも入れています。
蓮根はみじん切り、鍋の具にするときは大量に作るので
フープロでガ~ッとやってしまうのだけど、お弁当用は
少量なのでまな板の上で刻んでしまいます。

ラディッシュは、お酢に長く漬けすぎてしまったみたいで
皮の色が落ちて白い部分まで染まってしまいました~!

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