土日祝祭日の夫のお弁当はおにぎりメイン

おにぎり（中は昆布佃煮）
鶏つくねの照り焼き
卵焼き
きゅうりのゆかり和え


おにぎりから佃煮がはみ出てる〜(^_^;)
慌てて作ったのがバレバレ〜。

私の気力が続かないので土日祝祭日はおにぎりメインの
お弁当にさせてもらいました。
このお弁当箱、深さがある分、面は小さいのでバッグの
底にピッタリ入るそうです。
持ち歩きも苦ではなく、気に入ってもらえたようでなに
よりです。
作る方も、おかずが少なくて済むので大助かり。

鶏のつくねは４／２５に作って３個だけ余った物です。
冷凍しておいたのを冷蔵庫で自然解凍し、朝、セラミック
加工のフライパンで作った甘辛ダレにからめました。
必要な量が少ないのでフライパンを傾けながら煮詰めて
いきます、意外と手間がかかります〜。

お弁当の残りでワンプレートごはん

五穀雑穀入りご飯
牛とピーマンと人参のオイスターソース炒め
きゅうりの塩もみ
プチトマト
パイン缶


金曜ともなると疲れも溜まってくるのでササッと。

オイスターソースのお味が濃い目なのでご飯に味が
しみるといい感じですね。

卵を焼くのもチョット、なんて時にはパインの缶詰が
活躍します。
これまた、濃い目のオイスターソースの味に合いそう！

子供のお弁当に良く入れていたら、飽きてしまったみたい
で残されるように・・・
それからは、間隔を開けて入れるようにしています。

温かくなってきたら、お弁当を作る時間よりおかずや
ご飯を冷ます時間の方がかかるようになりましたね〜。
ミニ扇風機を使って扇ぐ時期がやってました。

それと、昨日の記事、訂正があります。
ソース、ではなく『チーズ』でした！((+_+))

缶ごと焼いたサーディン弁当

オイルサーディンのオーブントースター焼き
卵焼き
ほうれん草のおかか和え
蕪の塩もみ
プチトマト
五穀雑穀入りご飯にゆかり


最後に私の分のお弁当箱に詰めるのですが、今日は
メインのおかずが私の分まで残らず・・・(^_^;)

一から作り直してる時間がない〜！！
奥からオイルサーディンの缶詰を引っ張り出し、開けたら
缶汁を切り、そのまま缶ごとオーブントースターで５分
ほど焼きました。
（も少し焼いても大丈夫そう）

ピザソースをかけてから焼けばよかったと大後悔！
焼きたてを食べるならピザソースチーズを散らして
焼いても美味しいです〜。

簡単地味飯ワンプレート

焼いた目刺し
ほうれん草胡麻和え
切り干し大根の煮物
梅干入りおにぎり
しじみのお味噌汁（吸い口にすり生姜）


夕べから保温鍋で煮ておいた切り干し大根の煮物が
あったので、簡単に。

しじみとお水を火にかけながら目刺しを焼き、昨日
茹でておいたほうれん草を胡麻で和え、おにぎりを
作り終えるころには目刺しが焼け、お味噌汁も完成
です。

彩りになる万能ネギが無かったのが残念！
しじみのお味噌汁は生姜のすりおろしを添えると
サッパリと頂けるので好きです〜。

夕べの残りで麻婆豆腐丼弁当

麻婆豆腐丼（上に炒めたインゲン）
鶏ひき肉と蓮根のつみれ焼き
卵焼き
インゲンとベーコンのソテー（白醤油）
きゅうりとツナのマヨ和え
ラディッシュの甘酢漬け


お夕飯時に食べるなら、麻婆豆腐のトッピングは万能
ネギをパラリと振りたいのだけど、お弁当のように蓋を
すると、しんなりしそうなので炒めたインゲンを
のせてみました。

すり生姜、すりニンニク、長ネギ、合挽きを胡麻油で
炒め、鶏がらスープの顆粒、お味噌（辛目の信州味噌）
オイスターソース、少量のお水で煮込み、お豆腐を入れ
水分が出てきたら水溶き片栗粉でトロミをつけます。

子供も食べるので辛くしてありません、大人の分だけ
作るときはコチュジャンを足して煮込んだりします。

別々に作るのが出来ない時には、子供用にラー油をかけ
混ぜ合わせて食べてしまいます。
コッチの方が多いです〜。

鶏のつくねは、生姜のすりおろしも入れています。
蓮根はみじん切り、鍋の具にするときは大量に作るので
フープロでガ〜ッとやってしまうのだけど、お弁当用は
少量なのでまな板の上で刻んでしまいます。

ラディッシュは、お酢に長く漬けすぎてしまったみたいで
皮の色が落ちて白い部分まで染まってしまいました〜！