春菊徒然

2006 - 03/23 [Thu] - 15:15

卵焼き
春菊胡麻和え
蓮根きんぴら炒め
アスパラとベーコンのソテー
おじゃがとツナのマヨ和え
プチトマト
ご飯（五穀雑穀入り）


テレビ朝日で放映されていた『食彩の王国』、録画して
あったのをようやく視る事ができました。
『春菊』を取り上げた回があったのですが、これが
なかなか興味深くて・・・

私、鍋物に入っている春菊が苦手で、寄せ鍋やすき焼き
などには入れないのです。（出されれば食べますが・・・）
湯がいて胡麻和えにしたり、ゴマドレで和えたものは
大好きで良く食べます。

関東で売っている春菊は茎が太くて硬いものばかりですが
大阪の春菊は若いうちに摘んでしまうので茎も柔らかそう
でした。
料理人さんが「茎が硬いと葉と煮え時間が違ってしまう」
ので、茎が柔らかい、若いものを好むからなんだそうです。
こんな春菊なら、私も薄味で食べてみたいな〜、と
思いました。

下関の春菊は、ギザギザのない葉に改良されていて、生で
食べたり、お刺身のつまに使われているそうです。

地方、地方でお野菜も変わるんだな〜、と感心して
しまいました(*^_^*)

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上の子の謝恩会が無事終了し、ようやくノンビリと
ご飯の支度をすることが出来るようになりました〜。
卵焼きなんて何日ぶりに焼いたことか・・・(^_^;)

長いお休みに入ると、毎食２人の子供のご飯の心配を
しないとならないのが辛いトコロ。
園の送り迎えの時間を気にしなくていいのは気が楽
だけど、子供達の習い事はお休み中も変わらずにある
ので、やっぱり、それなりに忙しいですね〜。

お休み中も、朝、お弁当を作っておくと、キッチンに
立つ回数も減るし、お出かけしても持って行くことも
可能だし、帰宅しても直ぐに食べることが出来るので
なるべく作るつもりでいます。