大根の葉っぱ、好きなんだけど・・・

2005 - 11/16 [Wed] - 10:16

茹でた大根葉とお醤油で炒ったシラスの混ぜご飯
ブロッコリースプラウトのハム巻き
蒸し海老ときゅうりのマヨ和え
卵焼き
ひじき豆
プチトマト

葉付きの大根を売っているコトが多いので大根を買う度に
葉っぱがもれなく付いてくるのですが、葉っぱの部分が
５センチくらいに切ってあればお味噌汁の実にしてしまえば
使いきれます。
たま〜に、切っていない、ふっさふさの葉っぱが付いてくる
ことがあって・・・大根を買うことが続いたら、葉っぱの
部分だけもぎ取ってスーパーのゴミ箱に捨ててくることも
あるのですが、カロチン豊富な部分を毎回捨ててしまうの
勿体無い気が・・・
シラスと炒めて、そのまま食べたり、ご飯に混ぜ込んだ
ものが好評です〜。
蕪の葉より苦味が少ないですよね。

涼しくならないと作れないのがハムで生野菜を巻いた
ものとマヨ和え。
以前はカイワレ大根を使ったのですが、お塩でもんでも
辛いことがあって・・・
ブロッコリースプラウトの方がマイルドで使いやすく
最近はこればっかりです。(*^_^*)
でも、子供達は苦手で、あまり食べてくれないのです
が・・・