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家にあるものでビターなクッキー焼きました

2008.2.15
今年のヴァレンタインのお菓子はココア入りのビターな
クッキーを焼きました!

参考にしたレシピはクックパッドのレシピ サクサク大人の
クッキー by 波乗りクマ
です。
ショートニングなどを使わない、シンプルなレシピが気に入って
レシピを使わせて頂きました♪

ウチのオーブンレンジはパワーが弱いようなので190度に
上げ、20分近く焼きました。
粉砂糖はグラニュー糖に代えています。

薄力粉は、お料理にも使うしグラニュー糖、バター、ココアは
1日おきに使うHBでも使うので常備してあり、手軽に焼き
始めることが出来ました。

甘さが抑えてあるので男性にもウケると思いますよ!

子供たちも、お気に入りのようで「また焼いて!!」
コールがかかりました。


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テーマ : バレンタイン - ジャンル : グルメ

ヴァレンタインに頂いたチョコでパウンドケーキ

2007.3.16

夫がヴァレンタインデーに頂いたチョコを使って
パウンドケーキに初チャレンジです。

100均で買ったパウンド型を早く使ってみたかった
のもあります。

参考にしたレシピはクックパッドの『ななえ77さん』のもの
レシピ ドライマンゴーのチョコパウンド☆ by ななえ77です。

いきなりチョコチップやドライフルーツを混ぜるのは
失敗しやすそうだったので使いませんでした。

詰まってはいそうだけど、弾力もあってパウンドケーキ
らしく焼けたのかな?
2007.3.16

上がパックリ割れちゃったんですけど、これはNG?

型から出すのは粗熱を取ってから、と熱いうちに、の
2通りの検索結果が出てしまい、どうしようか悩んだ
のですが・・・
今回は熱いうちに型から外しました。

フッ素樹脂加工の型のお陰か、スポ~ンと抜く事が
できました。

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2007 ヴァレンタインの為のガトーショコラ

チョコが入ると膨らますのが難しくなりそう、と尻込みして
いたガトーショコラを14日の朝、急に焼いてみたくなり
ました。

失敗してもショコラは買ってあるし、チョコ以外の
材料は揃っていたので気楽に焼いてみることにしました。

ダイエットにいい、ということでカカオの多いチョコが
沢山出回っているのでコンビニにもありそう、と行って
みたら、やっぱりありました!

カカオ60%のもの、86%のもの、とあり、苦ければ
甘いホイップで誤魔化せるので86%のものを選びました。
それがコチラ。
2007.2.16

2007.2.16

1箱42gなので2箱買いました。
参考にしたレシピでは90gとなっていたのですが
6g足りないくらいなら影響少ないかな、と。

参考にしたレシピはクックパッドのすぃーつさん
レシピ 濃厚☆ガトーショコラ by ☆すぃーつ☆のレシピです。

無塩バターとビターなココアは無理かもしれないけど
ココアはお砂糖入りのミルクココアでも代用できるし
無塩バターさえあれば思い立った時にはコンビニで
買い揃えて焼く事ができるのですね。

家にある甘いミルクココアを使い切りたかったので
ココアは半分にし、薄力粉を20g増量しました。

しっかりと焼きたかったので、温度は160度に
時間は40分に変えました。

以前、焼いたことのあるガトーショコラのレシピは
共立てでしたが、膨らみが悪く硬い焼き上がりでした。
今、思えば泡立てが良くなかったのかな~、とも思い
ますが、すっかりヘコんでしまい、お菓子は作らなく
なってしまいました。

因縁のガトーショコラなのですが・・・・焼き上がりは

2007.2.16

結構、膨らみました!

2007.2.16

丸1日以上置いて、パウダーシュガーをかけたところ。

チョットしぼんだようですが、これでOKでしょうか?

2007.2.16

表面は焦げていなかったので、もうちょっと焼き時間を
ふやしても大丈夫だったかな?

2007.2.16

この日、初下ろしのプレートスタンドにフルーツと共に。

このプレートスタンドは分解するとスリムに収納できる
のが良くて買いました。
こんなのがあると、気分が変わります♪

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苺ショートに挑戦!

今回、焼いたのはジェノワーズです。
(スポンジのことをこういうのですね、初耳!)

クックパッドのさとぴんさんレシピ 基本のジェノワーズ
by さとぴん
のレシピで作りました。

15cmの型で作るレシピは少ないようですが
見つかって安心しました。

これだけネット上のレシピが充実していると市販の
レシピ本を買う気がなくなってしまいますね・・・
本屋さんでパラパラッとめくってみた、お菓子の
レシピ本は私が焼いてみたい大きさの型より大きいのを
使っているようなので参考にしづらいのもあります。

家族4人で食べ切れるように15cmの型を選びましたが
これでも、まだ大きいかも・・・
12cmの型も売っていたので、これでも十分そう。

12cmの型のレシピとなると、ますます少なそうですね。

今回は内側がフッ素樹脂加工された型を買いました。
何回か焼くのなら、シリコンペーパーが要らない方が
いいかな、と思い・・・
キレイに取り出せました。

ケーキクーラーが無かったので、オーブンレンジに
付いてきた足つきの網(?)を代用したのですが間隔が
開いているので荷重がかかりすぎて跡がクッキリ付き
すぎてしまっているかも。

2007.2.12

2007.2.12

2007.2.12


仕上がりがイマイチですね~。

パレットナイフでホイップクリームを塗りつけていくのが
難しかったです。

しか~し、子供達は、お店で売っているようなケーキが
作れるの、お母さん凄い!と絶賛・・・

細かい所まで見ていないし、インパクトに押されて味も
良く分かっていないのか・・・

いつも買っているケーキ屋さんのものに比べると甘みが
強いかな~、と思いました。
お砂糖を減らしすぎると膨らみが悪くなるようなのですが
今度は10gほど減らして焼いてみるつもりです。

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久々に焼いたココアシフォン

お弁当作りを放って子供達を送り出した後から作り始めた
のは、産まれてから2度目に焼くシフォンケーキ!

クックパッドの愛里☆さんレシピ 全卵使用!ビターな☆
ココアシフォンケーキ☆ by 愛里☆
(クリックすると直に
レシピに飛びます)のレシピを参考にさせていただきました!

アレンジするほどのスキルが無いのですが、滅多にお菓子
なぞ焼かない我が家にはビターなココアが無いので
お砂糖入りのミルクココアを使いました。

加えるお砂糖の量は減らしていないからでしょうか、甘い
生クリームが無くても美味しくいただけました♪

レシピの最初に用意しておく物、しておくこと、がしっかりと
書いてあるので、初心者の私でも、まごまごせず焼く事が
出来ました。
(予熱を始めるタイミングなどが、とても参考になりました)

卵白から泡立て始めるので次に卵黄を泡立てるのにハンド
ミキサーのビーターを洗わなくても大丈夫、というのは
なるほど~、と思いました。

2007.2.9

2007.2.9

ベーキングパウダーを使わないレシピだったので膨らむか
どうか心配だったのですが、この通り!

取り出すとき、竹串を使ったのですが慣れていないせいか
ボソボソしちゃっているようです。

パレットナイフを使った方がキレイでしょうか?

2007.2.9

2007.2.9

切ると、シュワワ~、というような音がして、ふんわり
しっとりと焼けて感動しました!

プリンやゼリーすら数える程しか作った事のない私なので
手作りのシフォンに子供達は、かなり驚いたようです。

昔に焼いたレシピは卵白が1個分多いものでした。
毎日のようにお料理をしている今と違い、その時は独身
です。
卵黄だけ1個残っても使い道無いな~、と焼かなくなって
しまいましたが、今は全卵使うレシピも多いですね。

ちゃんと膨らむことが分かったので、これからは億劫
にならずに焼く事ができます♪

ココア味のものにしたのは、来るバレンタインデーに
家族で食べる為に。
本番14日に、しっかりと膨らむことを祈るばかり。

万が一、膨らまなかった時の事を考え、有名どころの
ショコラもしっかりと準備済みの弱気な私

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