半夏生のお弁当 蛸とあぶら麩の煮物
2009.07.02 (Thu)
サバ味噌
蛸とあぶら麩（仙台麩）の煮物
伏見甘長と茄子のオイスターソース炒め
かぼちゃ煮
プチトマト
梅酢入り梅じゃこご飯
スーパーのチラシで今年の半夏生は今日だと知りました。
２００７年は蛸とアボカドのエスニック炒めを作っています。
蛸飯は以前作って載せたことがあるし・・・で悩み・・・
初めて買った『あぶら麩（仙台麩）』を使ってみたかった
ので一緒に煮てみました。
これがあぶら麩（仙台麩）。
見た目は色の濃いフランスパンのようで香りは給食に出た
揚げパンのようです。
スライスしたものをそのまま食べてみましたが揚げパンの
ようで結構いけます。
甘めの煮汁で蛸を煮て最後の方にスライスしたあぶら麩を
入れ汁を吸わせました。
蛸は煮すぎなのでしょうか？
かなり縮んでしまいました。
でも旨みを吸ったあぶら麩は、とっても美味しいです！
煮物にお麩の組み合わせ、大好きになりました。
６月２５日の梅じゃこご飯は色が薄すぎたので、もっと
梅酢を入れました。
お天気の悪い時は淡いピンク色はキレイに撮れない
ようなので補正もしています。
かなり近い色になりました。
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梅酢で梅じゃこご飯弁当
2009.06.25 (Thu)
梅酢を混ぜた梅じゃこご飯
豚冷しゃぶ（青紫蘇、茗荷、ポン酢）
玉子焼き
かぼちゃ煮
しし唐の白醤油炒め
プチトマト
夏場のご飯は酢や梅干しを混ぜると悪くなりづらい、と
書いてあるレシピ本が多いですね。
梅酢もアリかな？と、おじゃこと一緒に炊きたてご飯に
混ぜました。
一緒に炊き込んじゃうと香りが飛んでしまいそうなので
炊いた後に。
画像では、かなり色が飛んでしまっていますが
ほんのりピンク色になりました。
ご飯に味がついているので、おかずは、あっさりした
ものにしています。
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梅酢でしば漬け風弁当
2009.06.22 (Mon)
鯖の唐揚げ
玉子焼き
きゅうり・茗荷・青紫蘇を梅酢に漬けたしば漬け風
なす・いんげん・お揚げの煮浸し
茹でアスパラ（マヨ別添え）
プチトマト
五穀雑穀入りご飯
こだわりの品を置いている食料品店で遂に見つけた
梅酢を使い、しば漬け風の浅漬けを作りました。
この時期になって、あちこちのスーパーで梅酢を売って
いるのを見かけるようになりました！
大きな袋入りのものもありましたが使い切れるか心配
なので瓶入りの少量のものを買いました。（２００ｍｌ）
開封してみると梅干しの香りが。
期待が高まります。
軽く塩もみし水分を絞った茗荷、きゅうり、青紫蘇に
かけ数時間おきました。
茄子が入っていませんが、しば漬けっぽくなりました。
ゆかりを使っても、しば漬けっぽくなりますが梅酢も
いけますよ
蒸し暑いのが苦手なので、こういうサッパリしたものが
食べたくなります。
お酢の酸味より梅干しの酸味の方が好きなので
これは嵌りそうです
鯖の唐揚げ、煮浸しはお夕飯の残り、アスパラは
お夕飯の支度のついでに茹でておいたので、またまた
楽チンな朝となりました。
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